Nouvelles recettes

Soupe Loboda

Soupe Loboda


Loboda a des propriétés régénérantes et une teneur riche en fer, magnésium, fibres et vitamines (E, K).
Comme pour les épinards, lorsque nous les préparons, nous ne devons pas trop les soumettre à des procédures terminales afin de ne pas
détruit les propriétés.

Voyons donc comment se prépare la soupe star du printemps et de tout l'été dans la région de Buzau !

  • 3 cravates loboda
  • une carotte en dés
  • une tasse de riz
  • 3-4 brins d'oignons verts finement hachés
  • demi-poivrons rouges coupés en dés
  • demi-poivrons verts coupés en dés
  • persil vert
  • livèche
  • un jaune d'oeuf
  • crème aigre
  • sac de 0,5 l

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe au loup :

Hacher l'oignon dans un peu d'huile et quelques cuillères à soupe d'eau.

Quand il a ramolli, ajoutez la carotte, le poivron et remplissez-le d'eau chaude (1,5 l) Quand il commence à bouillir, ajoutez le riz.

Le bortsch est bouilli séparément et moussé.


Loboda se lave très bien à l'eau (chaque feuille séparément).

Casser les tiges des feuilles et hacher finement.


Lorsque le riz est cuit, ajoutez le loboda et le bortsch.

Bien mélanger le jaune avec deux cuillères à soupe de crème sure et un polish

avec de la soupe chaude, puis versez dans la casserole. La soupe deviendra crémeuse et l'œuf

il n'y aura pas de chiffons.

Il correspond au goût avec du sel et vegeta.

Après avoir mis le loboda et le bortsch, nous ne faisons bouillir plus qu'une seule ébullition - deux et le feu s'arrête.

Ajouter le persil haché et le mélèze.

Servir froid ou chaud avec de la crème sure.


Les soupes sont une partie importante d'un menu roumain spécifique et pour cette raison, il existe une variété de recettes avec différents ingrédients. La soupe de poulet à la loboda rouge est cuite au printemps, lorsque la loboda se trouve dans les magasins et les marchés. Légère, vivifiante et savoureuse, la soupe de poulet au homard rouge est facile et rapide à préparer.

1. Préparez les ingrédients

  • Laver et portion 3 cuisses de poulet LaProvincia.
  • Hacher finement les cubes 1 carotte, 1 botte d'oignon vert, 1 petit céleri, ½ poivron rouge, ½ poivron vert et 1 panais .
  • Nettoyer et couper en cubes 2-3 pommes de terre moyennes .

2. Commencez à cuisiner

  • Mettre 3 litres d'eau Dans une marmite creuse, mettre une poudre de sel et ajoutez les cuisses de poulet. Gardez la casserole sur feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.
  • Faire mousser la soupe plusieurs fois ou jusqu'à ce qu'il ne se forme plus de mousse.
  • Faire revenir tous les légumes hachés dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile pendant 10 minutes, ajoutez-les dans la marmite et laissez mijoter 15 minutes.
  • Ajouter 1 litre de bortsch et laisser sur feu moyen jusqu'à ébullition à nouveau.
  • Goûtez et associez avec du sel.

3. Terminer la soupe

  • Ajouter 1 cuillère à soupe de riz , remuez et laissez la casserole encore 8-10 minutes à feu moyen.
  • Éteindre le feu et laisser reposer la soupe quelques minutes.
  • Super appétit !

Difficulté à se préparer

La soupe au poulet à poitrine rouge est préparée en 90 minutes environ et présente un faible degré de difficulté. Vous avez besoin des outils suivants :


Soupe Loboda

Je dois être honnête avec vous : dans notre maison le loup n'était pas cuit, ni la mère ni les grands-parents n'étaient fans de loup et en conclusion, nous avons rencontré le loup très tard. Mais, si vous aimez la soupe de laitue, vous aimerez certainement la soupe loboda, car elles ont un goût quelque peu similaire. Luca a très bien mangé cette soupe, surtout si je l'ai assaisonnée avec un peu de yaourt pour lui. Il existe de nombreuses variantes de soupe de loup-garou, j'attends que vous me disiez la vôtre, non ?

Ingrédient:
& # 8211 5 maillons loboda (rouge et vert)
& # 8211 une cravate de leurda
& # 8211 300g de jambon paysan (facultatif)
& # 8211 2-3 carottes
& # 8211 une racine de persil
& # 8211 une boîte de riz
& # 8211 une botte d'oignons verts
& # 8211 3-4 branches de céleri ou céleri
& # 8211 4 gousses d'ail
& # 8211 jus d'un citron
& # 8211 5 cuillères à soupe d'huile
& # 8211 4 litres d'eau
& # 8211 un maillon de mélèze
& # 8211 sel au goût

Dans la marmite dans laquelle nous allons faire la soupe, faites chauffer l'huile et faites frire les dés de jambon paysan. Lorsqu'ils sont légèrement dorés, ajoutez les oignons verts finement hachés. Après encore deux minutes, ajoutez la carotte râpée et la racine de persil. Bien mélanger, puis c'est au tour du riz, bien choisi et concassé, de se frayer un chemin dans la marmite. Faites chauffer le riz pendant environ deux minutes en remuant souvent, puis ajoutez-le finement haché. Remplir d'eau, saler au goût et laisser bouillir la soupe pour la première fois.

Pendant ce temps, lavez très bien les loboda et leurda et hachez-les selon vos préférences. J'aime les hacher très finement, aussi parce que Luca mange beaucoup plus facilement, mais j'ai mangé la soupe dans laquelle les feuilles de loup-garou sont restées entières. Lorsque la soupe a bouilli pour la première fois, ajoutez la loboda, la terre et l'ail donnés sur la petite râpe, et laissez la soupe bouillir pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la loboda et tous les ingrédients soient cuits. Assaisonner la soupe avec du jus de citron et à la dernière ébullition ajouter le mélèze lavé et finement haché.

Au final, si vous voulez, vous pouvez lisser la soupe avec de la crème sure et du jaune d'œuf, mais nous l'avons laissée comme ça, & # 8220chink & # 8221, avec la possibilité pour chacun d'ajouter sa propre crème au goût. C'est la soupe de loup-garou dans la version Teo. J'ai hâte que tu me dises comment faire de la soupe loboda à la maison. Je vous en prie!


Soupe de loup, idéale pour le jeûne. La recette de Laura Cosoi

Laura Cosoi est passionnée de gastronomie et montre aussi à ses admirateurs quels plats elle aime préparer. Il leur donne même la recette.

Parce qu'elle jeûne, mais aussi parce qu'il y a déjà beaucoup de légumes sur les marchés, Laura dit qu'elle va commencer à faire une soupe loboda, qui est aussi sa préférée. & # 8221C'est déjà devenu une tradition et chaque année quand loboda apparaît, je vous rappelle ma soupe loboda préférée ! & # 8221, a écrit Laura sur son blog, lauracosoi.ro.

Les ingrédients que Laura recommande sont :
• 2 oignons verts,
• 1/2 ou même un citron (au goût),
• 3 paquets de loboda rouge,
• 1 lien stévia,
• 1 lien leustean,
• 3 cuillères à soupe de riz sauvage,
• sel

La star a également expliqué comment elle prépare la soupe loboda : & # 8221Mettez l'eau à bouillir avec deux oignons verts finement hachés et le riz bien lavé. Pendant ce temps, hachez le mélèze, la stévia et le loboda, et au bout de 10 minutes ajoutez les légumes et éteignez le feu. Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter le jus d'un demi citron. J'aime manger de la soupe simple, mais vous pouvez aussi ajouter de la crème & # 8221.

Freedom vous propose bien d'autres idées de soupes à jeun !


Bortsch, soupes et bouillons

Faire bortsch, bortsch et soupes vous n'avez pas besoin de trop de temps ou de trop d'habileté, tant que vous choisissez la bonne recette. Et il existe de nombreuses variantes - des recettes légères et rapides qui ne nécessitent pas trop d'ingrédients.
De plus, les soupes et bouillons en tout genre sont très sains car ils assurent une hydratation optimale, vous aident à saturer avec moins de calories et contiennent de nombreuses vitamines si vous utilisez des légumes en intégralité. La soupe est encore plus riche en vitamines grâce au bortsch ajouté, à condition de ne pas trop la faire bouillir. Voici quelques raisons d'essayer des recettes de bortsch, de soupe et de soupe.

Dans la cuisine roumaine, les soupes jouent un rôle très important, étant servies même lors d'occasions spéciales - la soupe de potroace qui fait partie de la tradition des mariages - ou des vacances - la soupe d'agneau ne manque à aucun repas de Pâques. De plus, la soupe de ventre, le bortsch aux légumes ou les soupes de poisson font partie de la tradition culinaire roumaine. De toute évidence, les recettes diffèrent selon les régions, donc dans les comtés du Danube, la soupe de poisson est souvent consommée, en Moldavie, le célèbre bortsch moldave est consommé et en Munténie, les gens préfèrent la soupe de pommes de terre.

Si vous en avez marre du bortsch et de la soupe, vous pouvez essayer des recettes de soupe à la crème plus exotiques à base de petits pois, carottes, chou-fleur, épinards ou des combinaisons de plusieurs légumes décorés de verdure et servis avec des croûtons.

La soupe est entrée dans la gastronomie roumaine à travers les peuples slaves avec lesquels j'ai été en contact. Les soupes aigres sont une tradition dans les cuisines slaves et dans certaines régions d'Asie, tandis que le reste de la population préfère les soupes non cuites. Cependant, chacun d'eux a ses propres recettes de soupes transmises de génération en génération. Les Français sont célèbres pour la bouillabaisse, une soupe de poisson, les Grecs font magistralement la fasolada, une soupe aux haricots, les Espagnols sont célèbres pour une soupe aux tomates appelée gaspacho, et les Italiens ont l'habitude de manger du minestrone, une délicieuse soupe de légumes.

Dans les pays scandinaves et baltes, mais aussi en Orient, on prépare des recettes qui nous paraissent étranges : des soupes de fruits. Ils peuvent être servis froids, chauds ou chauds et sont réputés délicieux. Fruktsuppe, une spécialité norvégienne, est faite de raisins secs, de prunes et d'autres fruits secs. Dans d'autres régions d'Europe, les gens apprécient la soupe aux cerises, faite avec de la crème et du sucre. De la cannelle, des clous de girofle ou des boissons alcoolisées, comme du vin ou du brandy, peuvent être ajoutés à certaines recettes de soupe aux fruits.


Nouvelles soupe avec bouillon de loboda et corcoduşe

Ce n'est qu'à cet âge que j'ai découvert la nouvelle, en Olténie, maintenant, après la période de restrictions générée par la pandémie de virus Covid-19, partout dans le monde, quand je me suis échappé comme un fusil et j'ai voyagé de Bucarest à ma maison de campagne . J'ai passé activement, l'une des plus belles vacances. La normalité, la vie libre et la paix patriarcale me manquaient.
C'est la fin du mois de mai et nous avons demandé à nos voisins et proches, quel genre de soupe pouvons-nous cuisiner avec ce que nous trouvons dans les jardins en ce moment !? On nous a répondu à l'unisson : news, ou loboda, ou les deux combinés. Comme les corcoduses sont de saison, j'ai bien sûr vite planté un bouillon de corcoduses pour les soupes aigres, qui se préparent & #8220 par minute & #8221 et donc, je ne cesse de vanter ce genre de soupe qu'il faut manger. Je n'aurais jamais imaginé qu'elle était si bonne.

Adaptez la quantité à vos besoins, proportionnellement au nombre que vous savez être dans la famille.
INGRÉDIENTS & # 8211 Nouvelles soupe au loboda et bouillon de corcoduse
2,5 ou 3 l d'eau chaude
2 carottes moyennes à petites
1 gros oignon jaune vieux ou deux plus petits
1/2 racine de panais
2 cuillères à soupe & # 8211 huile de tournesol pour durcir les légumes
1/2 poivron si gros
2 pommes de terre à la farine blanche adaptées
200-300 g de nouvelles feuilles (un poing composé de deux paumes)
150-200 g de loboda (sur les yeux, une main saine)
J'avais 400 g de tomates du jardin pour les soupes (en conserve) ! (ou 100 ml de jus de tomate frais robot, ou 4 tomates moyennes ébouillantées, pelées et coupées en dés)
150 ml de jus de corcoduse et 3 cuillères à soupe de corcoduse bouilli et écrasé à travers un tamis à spaghetti (sinon, remplacer par du jus de chou, 1 tasse)
1 maillon de mélèze
1 petit bouquet de persil
très peu de gros sel (1/2 ou jusqu'à 1 cuillère à café)

POUR LA VINAIGRE DE SOUPE
Les piments sont consommés séparément par les amateurs d'épices piquantes

PRÉPARATION- Soupe de nouvelles au bouillon de loboda et corcoduse

J'ai récolté au potager, la plupart des légumes, frais, à commencer par l'actualité. Attention, la nouvelle peut être facilement confondue avec d'autres mauvaises herbes qui l'envahissent ! Les plantes sont consommées lorsqu'elles sont petites et tendres, pas après leur floraison. Quand ils sont grands, ils sont de la nourriture pour les porcs.

MISE À JOUR : de différents groupes culinaires, j'ai reçu l'information des femmes au foyer que ce que j'ai marqué comme l'herbe appelée & # 8220loboda porceasca & # 8221 peut également être consommé. Je ne l'ai pas encore testé, je veux savoir sur le net ce qu'on peut bien cuisiner avec. On m'a dit que & # 8220escargots & # 8221, probablement en pâte feuilletée.

C'est le loboda, il pousse sur une tige haute :

Le mélèze est dans le petit panier (et le persil que je n'ai pas encore planté) je les ai récoltés en partie sur les tiges, pour laisser la plante en vie lui donner d'autres feuilles. J'ai retiré les feuilles atteintes du mélèze.

A la fin, j'ai cueilli le corcodu directement sur l'arbre :

1. Mettez de l'eau froide dans une grande casserole avec 1/2 cuillère à café de sel râpé.
2. Pendant qu'il bout, lavez bien les carottes, râpez-les et coupez-les en cubes avec un couteau. Nettoyez l'oignon que je lave, car qui sait quels animaux l'ont traversé pendant le stockage. Coupez-le en cubes. Faites chauffer la poêle à feu moyen, essayez avec un cube d'oignon et quand il grésille, mettez l'oignon et la carotte à durcir, 3-4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux, jaune, sans brûler. Les carottes aident à les empêcher de brûler.

3. Versez ces légumes durcis dans de l'eau bouillante et faites cuire environ 5 à 10 minutes à feu moyen.
4. Après ce temps, coupez le poivron en cubes comme une carotte et mettez-le dans le jus.
5. Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes d'environ 2,5 cm. Mettez-les dans le jus et laissez mijoter. Ajoutez maintenant le panais épluché et rincez à l'eau, coupez-le en petits cubes comme une carotte.
6. Après environ 20 minutes, la pomme de terre doit être cuite. Vous essayez d'y insérer facilement la fourchette et de le goûter.
6. Laver le polystyrène et semer au tamis pour que la terre s'écoule (saupoudrée de la pluie récente).
7. Lorsque la pomme de terre est cuite, coupez le sauté et coupez-le en grosses lanières d'environ 2,5 cm. Mettez-en 3 quarts dans la marmite, arrêtez le reste.
8. Ajouter les tomates en potage du bocal (en conserve).
9. Faire bouillir un maximum de 2 tasses d'eau et après ébullition, faire bouillir les corcodus pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et qu'ils puissent être passés à travers un tamis à gros trous (spaghetti). Avec une tasse du jus du bouillon de corcoduse et 3 cuillères à soupe pleines de corcoduse bouillie écrasée dans un tamis avec une cuillère en bois (tamis légèrement trempé dans la soupe) et après avoir égoutté le corcoduse, la pulpe restant dans la marmite, faire bouillir la soupe seulement 4-5 minutes à petit feu. Conservez le reste au réfrigérateur dans un bocal bien fermé avec un couvercle et utilisez-le pour la prochaine soupe, lorsque vous êtes prêt à cuisiner.
10. Immédiatement après la transe des nouvelles et des loboda, choisissez les bonnes feuilles de mélèze, hachez le couteau et n'en mettez que la moitié, pour attraper quelques furoncles.
11. Arrêtez le feu. Mettez le reste des nouvelles, loboda, mélèze et persil finement lavé et haché. Avec un peu de persil frais, décorez les assiettes au moment de servir :

Loboda et les nouvelles brûleront immédiatement, elles ne sont pas maintenues en vert vif et vous ne les distinguez pas non plus des autres.
12. Si nécessaire, ajoutez 1/2 cuillère à café de gros sel.
Au moment de servir, saupoudrer de persil haché. C'est très savoureux!
Vivre!


Nouvelles soupe avec bouillon de loboda et corcoduşe

Ce n'est qu'à cet âge que j'ai découvert la nouvelle, en Olténie, maintenant, après la période de restrictions générée par la pandémie de virus Covid-19, partout dans le monde, quand je me suis échappé comme un fusil et j'ai voyagé de Bucarest à ma maison de campagne . J'ai passé activement, l'une des plus belles vacances. La normalité, la vie libre et la paix patriarcale me manquaient.
C'est la fin du mois de mai et nous avons demandé à nos voisins et proches, quel genre de soupe pouvons-nous cuisiner avec ce que nous trouvons dans les jardins en ce moment !? On nous a répondu à l'unisson : news, ou loboda, ou les deux combinés. Comme les corcoduses sont de saison, j'ai bien sûr vite planté un bouillon de corcoduses pour les soupes aigres, qui se préparent & #8220 par minute & #8221 et donc, je ne cesse de vanter ce genre de soupe qu'il faut manger. Je n'aurais jamais imaginé qu'elle était si bonne.

Adaptez la quantité à vos besoins, proportionnellement au nombre que vous savez être dans la famille.
INGRÉDIENTS & # 8211 Nouvelles soupe au loboda et bouillon de corcoduse
2,5 ou 3 l d'eau chaude
2 carottes moyennes à petites
1 gros oignon jaune vieux ou deux plus petits
1/2 racine de panais
2 cuillères à soupe & # 8211 huile de tournesol pour durcir les légumes
1/2 poivron si gros
2 pommes de terre à la farine blanche adaptées
200-300 g de nouvelles feuilles (un poing composé de deux paumes)
150-200 g de loboda (sur les yeux, une main saine)
J'avais 400 g de tomates du jardin pour les soupes (en conserve) ! (ou 100 ml de jus de tomate frais robot, ou 4 tomates moyennes ébouillantées, pelées et coupées en dés)
150 ml de jus de corcoduse et 3 cuillères à soupe de corcoduse bouilli et écrasé à travers un tamis à spaghetti (sinon, remplacer par du jus de chou, 1 tasse)
1 maillon de mélèze
1 petit bouquet de persil
très peu de gros sel (1/2 ou jusqu'à 1 cuillère à café)

POUR LA VINAIGRE DE SOUPE
Les piments sont consommés séparément par les amateurs d'épices piquantes

PRÉPARATION- Soupe de nouvelles au bouillon de loboda et corcoduse

J'ai récolté au potager, la plupart des légumes, frais, à commencer par l'actualité. Attention, la nouvelle peut être facilement confondue avec d'autres mauvaises herbes qui l'envahissent ! Les plantes sont consommées lorsqu'elles sont petites et tendres, pas après leur floraison. Quand ils sont grands, ils sont de la nourriture pour les porcs.

MISE À JOUR : de différents groupes culinaires, j'ai reçu l'information des femmes au foyer que ce que j'ai marqué comme l'herbe appelée & # 8220loboda porceasca & # 8221 peut également être consommé. Je ne l'ai pas encore testé, je veux savoir sur le net ce qu'on peut bien cuisiner avec. On m'a dit que & # 8220escargots & # 8221, probablement en pâte feuilletée.

C'est le loboda, il pousse sur une tige haute :

Le mélèze est dans le petit panier (et le persil que je n'ai pas encore planté) je les ai récoltés en partie sur les tiges, pour laisser la plante en vie lui donner d'autres feuilles. J'ai retiré les feuilles atteintes du mélèze.

A la fin, j'ai cueilli le corcodu directement sur l'arbre :

1. Mettez de l'eau froide dans une grande casserole avec 1/2 cuillère à café de sel râpé.
2. Pendant qu'il bout, lavez bien les carottes, râpez-les et coupez-les en cubes avec un couteau. Nettoyez l'oignon que je lave, car qui sait quels animaux l'ont traversé pendant le stockage. Coupez-le en cubes. Faites chauffer la poêle à feu moyen, essayez avec un cube d'oignon et quand il grésille, mettez l'oignon et la carotte à durcir, 3-4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux, jaune, sans brûler. Les carottes aident à les empêcher de brûler.

3. Versez ces légumes durcis dans de l'eau bouillante et faites cuire environ 5 à 10 minutes à feu moyen.
4. Après ce temps, coupez le poivron en cubes comme une carotte et mettez-le dans le jus.
5. Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes d'environ 2,5 cm. Mettez-les dans le jus et laissez mijoter. Ajoutez maintenant le panais épluché et rincez à l'eau, coupez-le en petits cubes comme une carotte.
6. Après environ 20 minutes, la pomme de terre doit être cuite. Vous essayez d'y insérer facilement la fourchette et de le goûter.
6. Lavez le polystyrène et semez au tamis pour que la terre s'écoule (saupoudrée de la pluie récente).
7. Lorsque la pomme de terre est cuite, coupez le sauté et coupez-le en grosses lanières d'environ 2,5 cm. Mettez-en 3 quarts dans la marmite, arrêtez le reste.
8. Ajouter les tomates en potage du bocal (en conserve).
9. Faire bouillir un maximum de 2 tasses d'eau et après ébullition, faire bouillir les corcodus pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et qu'ils puissent être passés à travers un tamis à gros trous (spaghetti). Avec une tasse du jus du bouillon de corcoduse et 3 cuillères à soupe pleines de corcoduse bouillie écrasée dans un tamis avec une cuillère en bois (tamis légèrement trempé dans la soupe) et après avoir égoutté le corcoduse, la pulpe restant dans la marmite, faire bouillir la soupe seulement 4-5 minutes à petit feu. Conservez le reste au réfrigérateur dans un bocal bien fermé avec un couvercle et utilisez-le pour la prochaine soupe, lorsque vous êtes prêt à cuisiner.
10. Immédiatement après la transe des nouvelles et des loboda, choisissez les bonnes feuilles de mélèze, hachez le couteau et n'en mettez que la moitié, pour attraper quelques furoncles.
11. Arrêtez le feu. Mettez le reste des nouvelles, loboda, mélèze et persil finement lavé et haché. Avec un peu de persil frais, décorez les assiettes au moment de servir :

Loboda et les nouvelles brûleront immédiatement, elles ne sont pas maintenues en vert vif et vous ne les distinguez pas non plus des autres.
12. Si nécessaire, ajoutez 1/2 cuillère à café de gros sel.
Au moment de servir, saupoudrer de persil haché. C'est très savoureux!
Vivre!


LOBODA CIORBA

La première pensée que j'ai eue l'autre jour où j'ai admiré avec beaucoup de délice le merveilleux jardin très bien organisé et plein de fleurs et de légumes des parents d'un très bon ami, a été la riche soupe de loboda que notre grand-mère préparait chaque printemps. est parti en vacances.

Outre tous les « goodies » qui m'ont été offerts et pour lesquels je les remercie encore une fois de cette manière, surtout sachant à quel point j'aime cuisiner satisfait avec des ingrédients naturels et frais, à ce moment-là j'en ai déjà l'eau à la bouche en imaginant ma soupe plein de loboda et de légumes avec des "chiffons" d'oeufs dont je vous présente la recette ci-dessous.

Ingrédients:

  • 350 gr. loboda
  • 2 carottes
  • 1 pc. céleri
  • 3 pièces. oignons verts
  • 1 pc. poireau (partie blanche)
  • 1 cube de légumes délicats
  • 300 grammes tomates hachées
  • 300 ml. bortsch
  • 1 ou
  • 1 lien leustean
  • 1 lien persil

Je commence par les carottes et le céleri que je coupe en cubes adaptés et les mets dans l'huile chaude.

Au bout d'une minute, ajoutez l'oignon et le poireau finement hachés, puis laissez les légumes ramollir un peu sous le couvercle.

Quand ils sont presque prêts, dissoudre le cube de légumes Delikat dans 500 ml. eau chaude et verser le bouillon formé sur les légumes.

J'ajoute les tomates concassées et prépare le loboda, que je rince bien, coupe en plus petits brins, puis je l'ajoute à la marmite.

Après environ 10 minutes, alors que tous les ingrédients sont en ébullition, ajoutez le bortsch bouilli séparément et faites correspondre le goût du sel.

Je laisse la casserole sur le feu jusqu'à ébullition plusieurs fois et je la mets de côté.

Après qu'il repose un peu, battez l'œuf préparé et ajoutez-le légèrement à la soupe, en remuant constamment.

Si vous n'aimez pas les "chiffons" ou si vous voulez une recette à jeun, vous pouvez ajouter une tasse de riz 10 minutes avant de finir la soupe, auquel cas vous pouvez réussir à obtenir la même soupe loboda simple et riche.

Je termine mon plat aujourd'hui avec des légumes verts finement hachés et je m'empresse de le mettre dans l'assiette à quel point ça sent bon.

Et quand je pense à combien ma grand-mère a eu du mal à nous « inciter » à manger en nous disant combien de vitamines de cette assiette « verte » peuvent nous aider à grandir…

Il peut aussi être consommé froid… Tout droit sorti du frigo… il est encore plus délicieux en été.


Nouvelles soupe avec bouillon de loboda et corcoduşe

Ce n'est qu'à cet âge que j'ai découvert la nouvelle, en Olténie, maintenant, après la période de restrictions générée par la pandémie de virus Covid-19, partout dans le monde, quand je me suis échappé comme un fusil et j'ai voyagé de Bucarest à ma maison de campagne . J'ai passé activement, l'une des plus belles vacances. La normalité, la vie libre et la paix patriarcale me manquaient.
C'est la fin du mois de mai et nous avons demandé à nos voisins et proches, quel genre de soupe pouvons-nous cuisiner avec ce que nous trouvons dans les jardins en ce moment !? On nous a répondu à l'unisson : news, ou loboda, ou les deux combinés. Comme les corcoduses sont de saison, j'ai bien sûr vite planté un bouillon de corcoduses pour les soupes aigres, qui se préparent & #8220 par minute & #8221 et donc, je ne m'arrête pas à vanter ce genre de soupe qu'il faut manger. Je n'aurais jamais imaginé qu'elle était si bonne.

Adaptez la quantité à vos besoins, proportionnellement au nombre que vous savez être dans la famille.
INGRÉDIENTS & # 8211 Nouvelles soupe au loboda et bouillon de corcoduse
2,5 ou 3 l d'eau chaude
2 carottes moyennes à petites
1 gros oignon jaune vieux ou deux plus petits
1/2 racine de panais
2 cuillères à soupe & # 8211 huile de tournesol pour durcir les légumes
1/2 poivron si gros
2 pommes de terre à la farine blanche adaptées
200-300 g de nouvelles feuilles (un poing composé de deux paumes)
150-200 g de loboda (sur les yeux, une main saine)
J'avais 400 g de tomates du jardin pour les soupes (en conserve) ! (ou 100 ml de jus de tomate frais robot, ou 4 tomates moyennes ébouillantées, pelées et coupées en dés)
150 ml de jus de corcoduse et 3 cuillères à soupe de corcoduse bouilli et écrasé à travers un tamis à spaghetti (sinon, remplacer par du jus de chou, 1 tasse)
1 maillon de mélèze
1 petit bouquet de persil
très peu de gros sel (1/2 ou jusqu'à 1 cuillère à café)

POUR LA VINAIGRE DE SOUPE
Les piments sont consommés séparément par les amateurs d'épices piquantes

PRÉPARATION- Soupe de nouvelles au bouillon de loboda et corcoduse

J'ai récolté au potager, la plupart des légumes, frais, à commencer par l'actualité. Attention, la nouvelle peut être facilement confondue avec d'autres mauvaises herbes qui l'envahissent ! Les plantes sont consommées lorsqu'elles sont petites et tendres, pas après leur floraison. Quand ils sont grands, ils sont de la nourriture pour les porcs.

MISE À JOUR : de différents groupes culinaires, j'ai reçu l'information des femmes au foyer que ce que j'ai marqué comme l'herbe appelée & # 8220loboda porceasca & # 8221 peut également être consommé. Je ne l'ai pas encore testé, je veux savoir sur le net ce qu'on peut bien cuisiner avec. On m'a dit que & # 8220escargots & # 8221, probablement en pâte feuilletée.

C'est le loboda, il pousse sur une tige haute :

Le mélèze est dans le petit panier (et le persil que je n'ai pas encore planté) je les ai récoltés en partie sur les tiges, pour laisser la plante en vie lui donner d'autres feuilles. J'ai retiré les feuilles atteintes du mélèze.

A la fin, j'ai cueilli le corcodu directement sur l'arbre :

1. Mettez de l'eau froide dans une grande casserole avec 1/2 cuillère à café de sel râpé.
2. Pendant qu'il bout, lavez bien les carottes, râpez-les et coupez-les en cubes avec un couteau. Nettoyez l'oignon que je lave, car qui sait quels animaux l'ont traversé pendant le stockage. Coupez-le en cubes. Faites chauffer la poêle à feu moyen, essayez avec un cube d'oignon et quand il grésille, mettez l'oignon et la carotte à durcir, 3-4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux, jaune, sans brûler. Les carottes aident à les empêcher de brûler.

3. Versez ces légumes durcis dans de l'eau bouillante et faites cuire environ 5 à 10 minutes à feu moyen.
4. Après ce temps, coupez le poivron en cubes comme une carotte et mettez-le dans le jus.
5. Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes d'environ 2,5 cm. Mettez-les dans le jus et laissez mijoter. Ajoutez maintenant le panais épluché et rincez à l'eau, coupez-le en petits cubes comme une carotte.
6. Après environ 20 minutes, la pomme de terre doit être cuite. Vous essayez d'y insérer facilement la fourchette et de le goûter.
6. Lavez le polystyrène et semez au tamis pour que la terre s'écoule (saupoudrée de la pluie récente).
7. Lorsque la pomme de terre est cuite, coupez le sauté et coupez-le en grosses lanières d'environ 2,5 cm. Mettez-en 3 quarts dans la marmite, arrêtez le reste.
8. Ajouter les tomates en potage du bocal (en conserve).
9. Faire bouillir un maximum de 2 tasses d'eau et après ébullition, faire bouillir les corcodus pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et qu'ils puissent être passés à travers un tamis à gros trous (spaghetti). Avec une tasse du jus du bouillon de corcoduse et 3 cuillères à soupe pleines de corcoduse bouillie écrasée dans un tamis avec une cuillère en bois (tamis légèrement trempé dans la soupe) et après avoir égoutté le corcoduse, la pulpe restant dans la marmite, faire bouillir la soupe seulement 4-5 minutes à petit feu. Conservez le reste au réfrigérateur dans un bocal bien fermé avec un couvercle et utilisez-le pour la prochaine soupe, lorsque vous êtes prêt à cuisiner.
10. Immédiatement après la transe des nouvelles et des loboda, choisissez les bonnes feuilles de mélèze, hachez le couteau et n'en mettez que la moitié, pour attraper quelques furoncles.
11. Arrêtez le feu. Mettez le reste des nouvelles, loboda, mélèze et persil finement lavé et haché. Avec un peu de persil frais, décorez les assiettes au moment de servir :

Loboda et les nouvelles brûleront immédiatement, elles ne sont pas maintenues en vert vif et vous ne les distinguez pas non plus des autres.
12. Si nécessaire, ajoutez 1/2 cuillère à café de gros sel.
Au moment de servir, saupoudrer de persil haché. C'est très savoureux!
Vivre!


Nouvelles soupe avec bouillon de loboda et corcoduşe

Ce n'est qu'à cet âge que j'ai découvert la nouvelle, en Olténie, maintenant, après la période de restrictions générée par la pandémie de virus Covid-19, partout dans le monde, quand je me suis échappé comme un fusil et j'ai voyagé de Bucarest à ma maison de campagne . J'ai passé activement, l'une des plus belles vacances. La normalité, la vie libre et la paix patriarcale me manquaient.
C'est la fin du mois de mai et nous avons demandé à nos voisins et proches, quel genre de soupe pouvons-nous cuisiner avec ce que nous trouvons dans les jardins en ce moment !? On nous a répondu à l'unisson : news, ou loboda, ou les deux combinés. Comme les corcoduses sont de saison, j'ai bien sûr vite planté un bouillon de corcoduses pour les soupes aigres, qui se préparent & #8220 par minute & #8221 et donc, je ne cesse de vanter ce genre de soupe qu'il faut manger. Je n'aurais jamais imaginé qu'elle était si bonne.

Adaptez la quantité à vos besoins, proportionnellement au nombre que vous savez être dans la famille.
INGRÉDIENTS & # 8211 Nouvelles soupe au loboda et bouillon de corcoduse
2,5 ou 3 l d'eau chaude
2 carottes moyennes à petites
1 gros oignon jaune vieux ou deux plus petits
1/2 racine de panais
2 cuillères à soupe & # 8211 huile de tournesol pour durcir les légumes
1/2 poivron si gros
2 pommes de terre à la farine blanche adaptées
200-300 g de nouvelles feuilles (un poing composé de deux paumes)
150-200 g de loboda (sur les yeux, une main saine)
J'avais 400 g de tomates du jardin pour les soupes (en conserve) ! (ou 100 ml de jus de tomate frais robot, ou 4 tomates moyennes ébouillantées, pelées et coupées en dés)
150 ml de jus de corcoduse et 3 cuillères à soupe de corcoduse bouilli et écrasé à travers un tamis à spaghetti (sinon, remplacer par du jus de chou, 1 tasse)
1 maillon de mélèze
1 petit bouquet de persil
très peu de gros sel (1/2 ou jusqu'à 1 cuillère à café)

POUR LA VINAIGRE DE SOUPE
Les piments sont consommés séparément par les amateurs d'épices piquantes

PRÉPARATION- Soupe de nouvelles au bouillon de loboda et corcoduse

J'ai récolté au potager, la plupart des légumes, frais, à commencer par l'actualité. Attention, la nouvelle peut être facilement confondue avec d'autres mauvaises herbes qui l'envahissent ! Les plantes sont consommées lorsqu'elles sont petites et tendres, pas après leur floraison. Quand ils sont grands, ils sont de la nourriture pour les porcs.

MISE À JOUR : de différents groupes culinaires, j'ai reçu l'information des femmes au foyer que ce que j'ai marqué comme l'herbe appelée & # 8220loboda porceasca & # 8221 peut également être consommé. Je ne l'ai pas encore testé, je veux savoir sur le net ce qu'on peut bien cuisiner avec. On m'a dit que & # 8220escargots & # 8221, probablement en pâte feuilletée.

C'est le loboda, il pousse sur une tige haute :

Le mélèze est dans le petit panier (et le persil que je n'ai pas encore planté) je les ai récoltés en partie sur les tiges, pour laisser la plante en vie lui donner d'autres feuilles. J'ai retiré les feuilles atteintes du mélèze.

A la fin, j'ai cueilli le corcodu directement sur l'arbre :

1. Mettez de l'eau froide dans une grande casserole avec 1/2 cuillère à café de sel râpé.
2. Pendant qu'il bout, lavez bien les carottes, râpez-les et coupez-les en cubes avec un couteau. Nettoyez l'oignon que je lave, car qui sait quels animaux l'ont traversé pendant le stockage. Coupez-le en cubes. Faites chauffer la poêle à feu moyen, essayez avec un cube d'oignon et quand il grésille, mettez l'oignon et la carotte à durcir, 3-4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux, jaune, sans brûler. Les carottes aident à les empêcher de brûler.

3. Versez ces légumes durcis dans de l'eau bouillante et faites cuire environ 5 à 10 minutes à feu moyen.
4. Au bout de ce temps, coupez le poivron en cubes comme une carotte et mettez-le dans le jus.
5. Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes d'environ 2,5 cm. Mettez-les dans le jus et laissez mijoter. Ajoutez maintenant le panais épluché et rincez à l'eau, coupez-le en petits cubes comme une carotte.
6. Après environ 20 minutes, la pomme de terre doit être cuite. Vous essayez d'y insérer facilement la fourchette et de le goûter.
6. Spala stirul si loboda in sita ca sa curga pamantul (stropise de la ploaia recenta).
7. Cand e fiert cartoful, taie stirul si loboda fasii mari, cam de 2.5 cm. Pui in oala 3 sferturi din acestea, restul opresti.
8. Adauga si rosiile de ciorba de la borcan (conservate).
9. Pune la fiert maxim 2 cani cu apa si dupa ce clocoteste fierbe 3-5 minute corcodusele, cat sa se inmoaie sa poata fi date prin sita cu orificii mari (de spaghete) o parte. Cu o cana din zeama de la bulionul de corcoduse si 3 linguri pline cu corcoduse fierte zdrobite in sita cu lingura din lemn (sita usor scufundata in ciorba) si dupa strecurarea corcoduselor, pulpa ramanand in oala, o fierbi ciorba doar 4-5 minute la foc mic. Restul depozitezi la frigider in borcan inchis etans cu capac si folosesti la urmatoarea ciorba, cand vei mai gati.
10. Imediat dupa transa de știr si loboda, alege frunzele bune de leustean, toci la cutit si pui doar jumatate, sa apuce cateva clocote.
11. Opresti focul. Pui restul de știr, loboda, leustean si patrunjelul spalat si tocat marunt. Cu putin patrunjel proaspat decorezi farfuriile la servire:

Loboda si știr-ul se vor opari imediat, nu se pastreaza verde viu, nici nu o mai deosebesti de restul.
12. Daca mai este cazul, mai adaugi 1/2 lingurita cu sare grunjoasa.
La servire presari patrunjel tocat. Este foarte gustoasa!
Liv(e) it!


Loboda se spala, fara sa se rupa frunzele, in 2-3 ape apoi se rup frunzele si virfurile fragede, se iau manunchi, se taie felii mai late care se vor pune in 1 1/2 l apa clocotita, impreuna cu ceapa taiata marunt si se vor fierbe circa 30 minute. Ciorba se acreste cu bors sau cu alta substanta acra.

Se poate pune si o lingurita cu virf de „Vegeta” sau un virf de cutit de piper, se adauga sare cit mai este necesar si 1-2 linguri cu untdelemn in care se pune un virf de boia dulce, ca in reteta precedenta, pentru aspect.

Se drege ca si ciorba de salata, apoi se sareaza si, pentru aroma, se adauga usturoi tocat si leustean.

Incearca si aceasta reteta video