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Feuilles de gaufrette aux noix et caramel

Feuilles de gaufrette aux noix et caramel


Dans un bol à fond plus épais, ajouter le sucre caramélisé jusqu'à ce qu'il soit doré. Remuez de temps en temps pour qu'il ne brûle pas.

Versez de l'eau sur le sucre caramélisé (faites bien attention à la vapeur lorsque vous versez l'eau) et laissez-le sur le feu jusqu'à ce que le sucre caramélisé fonde, puis retirez du feu et laissez-le refroidir.

Nous hachons la noix et la faisons frire dans une poêle, en remuant la poêle pour qu'elle ne brûle pas. Mélanger à part les œufs avec les 5 cuillères à soupe de sucre, ajouter la farine puis le sirop de sucre caramélisé.

Verser dans un plat résistant au feu et mettre sur feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne comme un pudding.

Retirer du feu et ajouter le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il fonde.

Ajouter les noix grillées, mélanger et laisser refroidir.

Lorsque la crème est à température ambiante, graissez chaque feuille à tour de rôle et placez-les les unes sur les autres, la dernière feuille reste non graissée.

On met un peu de poids sur les draps et on les laisse au frigo jusqu'au lendemain ou du moins c'est l'idéal, j'ai mangé au bout de 2h environ


Gâteau aux feuilles de Lica (gaufrettes au caramel, noix et cacao)

Mélanger la moitié de la quantité de sucre (250g) avec les œufs jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une mousse. Il est mis de côté. Verser le reste du sucre dans une casserole/poêle et faire caraméliser à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirer le bol du feu. Ajouter le beurre, les noix moulues, l'essence de rhum, le cacao et bien mélanger. Ajouter la crème aux œufs et laisser mijoter encore 5 minutes. Bien mélanger pour faire fondre tous les morceaux de sucre qui se forment.
Placer une feuille de gaufrette sur un plan de travail et étaler avec une partie de la crème caramel. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la crème. Placer un fond en bois sur le dessus du gâteau et bien presser, pour s'assurer que les feuilles ont bien adhéré à la crème et qu'il n'y a pas de trous d'air. Couper le gâteau en carrés après au moins 4 heures.

Il cuit en 30 minutes et c'est super bon, normal !


Une recette proposée par : Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Comment faire ces feuilles aux noix et au miel pour des gâteaux tendres & #8211 ancienne recette simple ?

Comment faire de la pâte de feuilles aux fraises avec du miel et des noix ?

Dans le bol du robot culinaire j'ai placé les œufs, le sucre, le sel, les noix et le miel chaud mais pas chaud (juste assez pour bien couler) et je les ai mélangés pendant 2 minutes. Enfin, j'ai ajouté la farine avec du bicarbonate de soude et je les ai bien mélangés. Je tiens à vous dire que je les ai faites sans bicarbonate de soude et que les feuilles étaient encore tendres.

Une coque friable en sort, assez dure à pétrir & #8230 mais elle se lie à la fin. Si vous pétrissez à la main, je vous recommande d'ajouter d'abord seulement 400 g de farine et seulement ensuite les 100 g restants.

Peser la pâte et la diviser en 4 boules égales (avec la balance !) qui sont emballées dans du plastique alimentaire et laissées refroidir pendant 20 minutes (surtout s'il fait très chaud dans la cuisine).

Comment étalez-vous les feuilles de noix et de miel ?

J'ai pris une balle et j'ai recouvert les autres d'une feuille transparente car sinon elle sèche et craque. J'ai étalé 4 feuilles de 26吞 cm directement sur le papier cuisson (auparavant je les étalais sur le dos de la plaque mais depuis au moins 30 ans on a du papier cuisson donc ça n'a pas de sens). C'est une pâte assez difficile à étaler. Nous travaillerons avec de la farine sur la table de travail.

J'ai pris un papier cuisson et plié les bords exactement à la taille désirée. De cette façon, je suis guidé par ces plis et je sais exactement quelle doit être la taille de la pâte. J'ai saupoudré de farine sur le papier cuisson et étalé la pâte avec le rouleau à pâtisserie. J'ai suivi le guide papier. Pour obtenir des feuilles à bords droits, j'ai plié les bords du papier et passé le twister.

C'est comme ça que j'ai obtenu des bords droits.

IMPORTANT! Ce n'est pas en vain que j'ai pesé la pâte et l'ai divisée exactement en 4 ! Nous voulons des draps égaux et cela signifie on utilise TOUTE la pâte en boule pour étaler une feuille & # 8211 signifie que nous le modélisons exactement aux dimensions de la recette ! N'étirez donc pas des feuilles de plus de 26 x 34 cm dans lesquelles couper ensuite les bords excédentaires ! C'est stupide car nous nous retrouvons avec des restes de pâte et les feuilles n'auront PAS la même épaisseur !

Comment faire cuire des feuilles tendres avec des noix et du miel ?

J'ai préchauffé le four à 170 C sur la fonction montée + descente + ventilation (étage moyen pour les fours à gaz). Je l'ai placé dans la plaque directement avec le papier cuisson. Ne pas cuire au dos de la plaque ! Je fais cuire ces feuilles avec des noix et du miel pendant 5 minutes (chacune, une à la fois). À la dernière minute, cependant, j'ai gardé les yeux sur le four pour qu'il ne brûle pas. Si vous faites cuire 2 plaques à la fois, le temps est prolongé à 7 minutes.


Gâteau aux gaufrettes Cristina

Voilà à quoi ça ressemble au final :

Faites griller les noix avant de l'utiliser, attention à ne pas en faire trop
Ce que vous verrez sur les photos est pour une double portion.
Mon petit garçon l'adore, c'est le seul gâteau qu'il aime.
s'il vous plaît n'ayez pas peur de mon plateau, il est pauvre uniquement utilisé pour faire frire des trucs dessus (pas d'aubergine, seulement de la pâtisserie)

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#2 Cristina

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Edité par Cristina, 30 mai 2006 - 16:32.

# 3 Cristina

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# 4 Cristina

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# 5 Cristina

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# 6 Cristina

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# 7 Cristina

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Edité par Cristina, le 30 mai 2006 - 16:35.

# 8 Cristina

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Edité par Cristina, le 30 mai 2006 - 16:35.

# 9 Cristina

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# 10 Cristina

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# 11 Cristina

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# 12 Cristina

Et la dernière photo, peut-être que vous avez aussi cette recette sous une autre forme, je m'excuse de la poster ici, mais ce n'est pas un gâteau léger et ça ne servait à rien d'ouvrir un sujet juste pour ça.
Quand je ferai les draps salés, je mettrai des photos de toi

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# 13 Aida_15016

Cristina, super gâteau aux gaufrettes.

Je vous écris aussi un Walnut Cake, j'espère qu'il vous plaira.

Comptoir :
Battre les blancs d'œufs avec 7 g de sucre. Mettez 4 jaunes d'affilée. Ajoutez ensuite un demi sachet de levure chimique (j'ai mis environ une cuillère à café de bicarbonate de soude avec du vinaigre), 150 g de noix moulues, 3 cuillères à soupe de farine et enfournez à bon feu.
Quand il est froid, coupez-le en deux, mettez un peu de crème au milieu et le reste par dessus.

Crème:
Frotter 250 g de beurre avec 120 g de sucre en poudre, mettre 3 jaunes d'affilée. Ajoutez ensuite 2 cuillères à café de café ness (je dirais au goût) et 100 g de noix concassées.

Glaçage:
2 jaunes frottés avec 120 g de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe de cacao et autant de beurre qu'une noix. Mettez-le sur la crème et laissez-le sécher à l'air. Découpez des rectangles et mettez des noix grillées dessus (elles peuvent être coupées ou même broyées).

# 14 Adriana Nicoleta

# 15 Austia2

Adriana, je te donne une recette de gâteau qui, je pense, a le goût de gaufrettes.
J'en fais toujours plus pour Noël, car ils sont mieux vieux, plus il fait froid, mieux c'est (dans une semaine).
C'est un gâteau assez célèbre ici, même si, si je ne me trompe pas, il a ses origines en Suisse.

Engadiner Nusstorte (appelons ça un gâteau aux noix)

300g de farine
120 g de vieille poudre
170 g de beurre mou
1 ou

Tamisez la farine, le sucre et un peu de sel, mettez le beurre coupé en morceaux et "frottez" avec la farine (je pense que vous voyez ce que je veux dire).Ajoutez l'oeuf et mélangez le tout rapidement, emballez dans du film alimentaire et laissez réfrigérer environ 2 heures.

150 ml de crème liquide
150 g) sucre
1 cuillère à soupe de bon miel
300 g de cerneaux de noix (entiers ou au moins en gros morceaux, non moulus)


Gaufres à la crème caramel et café

Que diriez-vous d'un autre dessert avec café ? Exactement certains gaufrettes à la crème caramel et café. Si vous ne le saviez pas encore, découvrez maintenant que cette combinaison de caramel et de café est délicieuse. Le café donne un arôme particulier au caramel. Mais je pense que vous imaginez déjà à quel point un bonbon au café peut être bon, n'est-ce pas ?

Je vous disais il y a quelques semaines, en vous montrant la recette de chocolat maison avec café expresso, que j'avais reçu un test pour cafetière , exactement un Prima Latte II - Machine à expresso manuelle de marque Breville , dont j'avais entendu beaucoup de bien.

Eh bien maintenant je l'ai testé et je dois vous dire que c'est le cas Expresso très bien. Le café ainsi obtenu n'est même pas comparable à celui préparé dans une bouilloire ou une cafetière. Réalisé avec un appareil de ce genre, c'est à dire une machine à expresso en l'état Prima Latte yl de Bréville un café beaucoup plus concentré et plus savoureux en sort.

Mais cette machine à café ne fait pas que de l'espresso, comme vous pourriez le penser. Il a plusieurs fonctions et peut également faire un café long ou un café avec mousse de lait riche , peut-être faire chauffer le lait si vous voulez vous faire un lait au cacao ou vous avez simplement besoin de lait chaud pour le petit.

Regardez dans la vidéo ci-dessous, voyez comment la gaufrette est faite avec de la crème caramel et des noix !

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Donc le matin, dans la première heure il est très pratique d'utiliser un tel appareil car vous aurez simplement café sur simple pression d'un bouton, ce que je trouve très pratique par rapport à d'autres méthodes de préparation du café.

Mais laissez-moi vous raconter comment j'ai réalisé les gaufrettes à la crème caramel et au café qui ont été très appréciées par ceux qui les ont goûtées. Je veux dire, nous, la famille et les collègues de mon mari, parce que nous avons fait ces gaufrettes avec de la crème au caramel et du café spécialement pour son anniversaire.


Comment faire des gaufrettes au caramel et crème de noix

Les plus jeunes d'entre vous ne le savent peut-être pas, mais la recette que nous allons vous présenter est célèbre. Ceux qui ont passé 35-40 ans le savent bien depuis l'enfance. Grand-mère, maman et parfois même tante, bien sûr, ont préparé, au moins une fois, des gaufrettes à la crème de caramel et aux noix. Un dessert que peu de ménagères préparent encore. On le trouve sur le marché, mais il n'a pas le même goût !

Alors on vous apprend à préparer des gaufrettes au caramel et à la crème de noix ! Ce n'est pas difficile du tout et cela ne prend pas trop de temps.

Gaufres à la crème caramel et noix. Ingrédient:

Gaufres à la crème caramel et noix. Mode de préparation :

- mettre les œufs, la moitié de la quantité de sucre et de margarine à ébullition (bain de vapeur)

- brûler 250 grammes de sucre dans un autre bol

- Sur le sucre brulé, ajouter les noix concassées. Laisser le mélange sur le feu encore quelques minutes

- mettre la crème sur le sucre caramélisé

- Étaler le mélange sur la feuille de gaufrette

- mettre un poids (propre, évidemment) sur le gâteau et le laisser ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse

- si vous voulez plus de couches, vous pouvez doubler la composition et le nombre de feuilles.


Gâteau aux gaufrettes fourrées à la crème de noix et au caramel

J'ai trouvé, par hasard, des gaufrettes comme à la maison, j'ai donc acheté un paquet et j'ai commencé à chercher sur internet une bonne et rapide recette de gaufrette. C'est la première recette que j'essaye. C'est un peu trop sucré pour moi, mais mon mari l'aime beaucoup.

Ingrédient:

  • deux feuilles de gaufrette
  • 200g de noix
  • 250g de beurre
  • 200g vieux
  • 4 jaunes
  • une cuillère à café d'essence de vanille
  • 200g de sucre caramélisé.

Méthode de préparation: Faire griller les noix. Attention à ne pas l'oublier au four, il ne faut pas trop le faire frire. Moi, après l'avoir fait frire, j'ai moulu la moitié de la quantité de noix et l'autre moitié j'ai coupé en morceaux.

Au bain-marie, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre et après l'avoir incorporé au beurre, ajouter les jaunes. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne comme un pudding.

Pendant ce temps, préparez le caramel. Mettez les 200g de sucre dans une casserole et laissez fondre sur la bonne chaleur. Le caramel est prêt lorsqu'il a une consistance ni trop forte ni trop molle.

Lorsque la crème a épaissi, ajoutez les noix, mélangez bien et portez à ébullition. Retirer du feu et ajouter le caramel et l'essence de vanille, puis mélanger rapidement.

Placer la première feuille sur un plateau ou un support et étaler la crème dessus. Vous pouvez laisser reposer la crème environ 5 minutes avant de l'étaler sur la feuille, mais pas plus. Placer la deuxième feuille sur la crème et presser en plaçant un autre plateau (ou fond en bois) et un poids dessus.

Laissez-le ainsi pendant quelques heures, de préférence du soir au matin, après quoi il est coupé et servi. C'est doux et c'est comme si tu ne pouvais pas t'arrêter

Une autre recette de gâteau aux gaufrettes est le gâteau aux gaufrettes et le dessus riche et parfumé, qui est extraordinairement bon et beau, ou vous pouvez faire un rouleau de gaufrettes.

gaufrettes à la crème de noix gaufrettes à la crème de noix gaufrettes à la crème de noix gaufrettes à la crème de noix gaufrettes à la crème de noix


Ingrédients : feuilles au miel, farine, huile et crème caramel fourrées au lait d'amande, glaçage caramel. Celui qui dit que les desserts à jeun ne sont pas bons se trompe lourdement, la preuve en est ce gâteau dessus. Rouleau avec feuilles de gaufrette et crème de noix de coco et caramel No Cook Desserts. Recettes Desserts sainsRecipes.

Pour le plan de travail, nous avons commencé par la recette du plan de travail du gâteau au chocolat et au caramel, mais je l'ai fait. Gâteau de jeûne aux feuilles, confiture et crème de semoule au caramel. Cupcakes à la confiture d'abricots et de noix & amp # 129360 (à jeun). Un gâteau avec dessus de noix, cerises et pudding à la vanille, est parfait quand vous voulez.


Battre 7 blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajouter graduellement le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde et devienne brillant. Incorporer la farine et les noix en mélangeant délicatement. Ajouter l'essence de vanille.

Préparez la plaque avec une plaque à pâtisserie et mettez la pâte à pâtisserie dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.


Pendant ce temps, nous préparons la crème comme suit :

Nous mettons au feu une casserole avec les 7 jaunes, 1 tasse de sucre et le paquet de margarine.
Remuez continuellement pour qu'il ne colle pas et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe.
Ajouter le jus d'un citron et le zeste râpé.

Assemblez le gâteau une fois que le plan de travail et la crème ont refroidi.
Graisser la première feuille de gaufrette avec la moitié de la crème, mettre le nougat dessus et graisser avec le reste de crème, puis mettre la deuxième feuille de gaufrette.
Bon appétit !