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Guide cadeaux : Tequila & Mezcal

Guide cadeaux : Tequila & Mezcal


Le meilleur des spiritueux d'agave à offrir en cette période des fêtes

Il y a quelques années à peine, il était assez difficile de trouver un bar qui servait des cocktails de tequila ou de mezcal quand ce n'était pas le cas. Cinco de Mayo. Heureusement, les temps ont changé et non seulement les deux spiritueux sont désormais demandés toute l'année, mais il existe même un certain nombre de bons établissements dédiés exclusivement aux concoctions à base d'agave.

L'un de ces points d'eau est le célèbre Las Perlas de Los Angeles, qui propose des dizaines et des dizaines d'embouteillages de tout le Mexique (c'est l'une des plus grandes sélections de tout le sud de la Californie). Alors pour notre nouveau guide des cadeaux de vacances tequila et mezcal nous avons demandé au directeur général du joint, Raul Yrastorza, cinq idées de présentation.

Peu importe si vos amis et votre famille sirotent l'alcool pur, avec Sangrita ou dans des classiques comme le Margarita, les Paloma et le sanglant Maria, il y a quelque chose pour eux dans notre histoire.

Vous organisez une fête ? Préparez une fournée du talentueux Oaxacan Punch du barman new-yorkais Tad Carducci, appelant naturellement du mezcal, mais aussi de l'amaro italien, du jus de pamplemousse, du jus de citron et de la bière au gingembre. Ou réparez la recette de Margaritas by the Pitcher de Dale DeGroff, maître mixologue et membre du conseil consultatif de Liquor.com. Acclamations!

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  • 2 cuillères à soupe de piment jalapeño haché
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ambré
  • ¼ tasse de mezcal
  • ¼ tasse de jus de citron vert frais
  • 3 cuillères à soupe triple sec
  • ⅛ cuillère à café de sel casher
  • Glace
  • Quartiers de lime & tranches de jalapeño pour garnir

Placer le jalapeño et le sirop d'agave dans un shaker. Écraser avec un manche de cuillère en bois ou un outil à écraser, en appuyant sur le jalapeño pour libérer sa saveur. Ajouter le mezcal, le jus de citron vert, le triple sec et le sel. Remplissez à moitié le shaker avec un couvercle de glace et secouez vigoureusement jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré, environ 30 secondes. Filtrer le mélange uniformément dans 2 verres à whisky remplis de glace. Garnir de quartiers de lime et de tranches de jalapeño, si désiré.


Mezcal v tequila : quelle différence ?

La tequila et le mezcal, ainsi que la bacanora, le sikua et la raicilla, sont tous des spiritueux fabriqués à partir de la récolte, de la fermentation et de la distillation de l'agave, ou maguey. Les principales différences entre toutes ces boissons résident dans les variétés d'agave utilisées et le processus de fabrication.

Comme pour la vinification, les nuances de goût entre les mezcals sont dues aux différences de sol, d'altitude et de climat où pousse l'agave.

Plus étroitement liés à la famille des lys et des asperges que les cactus, il existe environ 150 types d'agaves différents cultivés au Mexique.

La tequila est généralement fabriquée à partir d'une seule plante d'agave, le blue weber (agave tequilana), illustré ci-dessous, et est principalement produite à Jalisco et dans quatre autres États mexicains.

Jorge Nahual/Shutterstock

Le mezcal est produit dans neuf états en utilisant plus de 50 variétés d'agave. Le plus couramment utilisé est l'agave espadin (Agave angustifolia), qui a de longues feuilles charnues.

OMAR TORRES/AFP via Getty Images


L'étincelle Negroni

1,5 oz de Mezcal Vamonos Riendo
1 morceau d'ananas frais
1 once de Campari
1 once de vermouth doux

Méthode:
Au fond d'un double verre Old Fashioned placez votre morceau d'ananas. Avec un pilon à fond plat, appuyez doucement sur l'ananas pour libérer une partie du jus dans le verre. Ne l'écrasez pas, appuyez simplement dessus !
Ajouter les ingrédients restants. Ajoutez un gros glaçon et remuez. Saupoudrer de sel de mer sur le dessus.


Comment préparer un cocktail à la tequila parfait et 11 recettes pour vous inspirer

Est-ce juste nous, ou le temps plus chaud appelle-t-il à célébrer avec un peu de tequila ? L'esprit à base d'agave est surtout connu en Amérique pour être la base d'une margarita aigre-douce dans votre restaurant mexicain de quartier préféré, mais la tequila est faite pour bien plus que se mélanger avec du Cointreau et du jus de citron vert. Le Paloma pétillant et centré sur le pamplemousse est en fait la boisson de choix au Mexique, déclare André Darlington, auteur de Croisière Booze : un tour des boissons les plus essentielles au monde, sortie en mai. Il voit également souvent de la tequila mélangée à du jus d'orange frais dans le centre culturel et culinaire d'Oaxaca au Mexique, mais note que les gens au Mexique et dans le monde aiment la tequila et d'autres spiritueux à base d'agave, comme le mezcal, pour leur polyvalence.

"Ils se mélangent bien avec presque tout, en particulier le mezcal et le mdash, mais les spiritueux d'agave ont des partenaires de saveur préférés", explique Robert Simonson, auteur de Cocktails au mezcal et à la tequila : des cocktails pour un âge d'or de l'agave, sortie ce mois-ci. "Parmi les choses qui vont le mieux avec la tequila dans un verre à mélange, il y a le xérès, l'ananas, le citron vert, le jalapeño, le pamplemousse, le gingembre et la poire."

Les deux auteurs s'accordent à dire que la création du cocktail de tequila parfait commence par une tequila faite à 100 % d'agave. Darlington dit que Cimarron est généralement la tequila de choix dans votre bar à cocktails artisanal préféré, et il aime aussi Corralejo. Nous avons inclus d'autres options délicieuses dans les recettes à suivre. Et assurez-vous de noter lorsqu'une recette demande de la tequila blanco (également connue sous le nom de tequila argentée), du reposado ou de l'añejo pour obtenir le profil de saveur juste. Simonson souligne également l'importance d'utiliser du jus fraîchement pressé si votre boisson en appelle à n'importe quel type.

Et pour ceux qui souhaitent explorer le mezcal, le cousin plus fumé et plus excentrique de la tequila, Darlington recommande cet esprit de plus en plus populaire comme flotteur dans votre cocktail à base de tequila préféré ou pour simplement réduire la quantité de tequila dans une recette et en remplacer une partie par du mezcal. Il dit que cela rendra votre boisson plus riche et plus complexe.

"Ce long drink fruité et écrasable est le cocktail signature de Mexico City", écrit Darlington dans Croisière Booze : un tour des boissons les plus essentielles au monde . "Un Paloma bien fait chante avec l'aigreur, la douceur et une touche d'amertume du pamplemousse. Et c'est un meilleur ami des tacos. Il est souvent fait avec du soda au pamplemousse, mais c'est mieux avec du jus frais. Si vous aimez la saveur amère, essayez une touche supplémentaire d'Aperol ou de Campari&mdashan qui aide à stimuler l'appétit."

Ingrédients:

Sel casher, pour le bord du verre (le sel de mer facultatif fonctionne également)

3 onces de jus de pamplemousse frais

1/2 once de jus de citron vert frais

Salez le bord d'un verre à whisky refroidi et remplissez-le de glaçons. Secouez la tequila, le jus de pamplemousse, le jus de citron vert et le sirop simple avec de la glace et filtrez dans le verre préparé. Garnir de soda et décorer d'une rondelle de citron vert.

Extrait de BOOZE CRUISE: A Tour of the World's Essential Mixed Drinks par André Darlington. Copyright et copie 2021. Disponible auprès de Running Press, une marque de Hachette Book Group, Inc.

"Un aliment de base des années 1970, mais probablement créé beaucoup plus tôt, la Tequila Sunrise a été popularisée par Mick Jagger après en avoir reçu une lors de la soirée de lancement de la tournée américaine des Rolling Stones", écrit Adrienne Stillman dans Fougueux : des cocktails du monde entier. "La Grenadine au fond fait ressembler la boisson à un lever de soleil." On pense que ce cocktail de tequila classique a été créé à Sausalito, en Californie, entre les années 1920 et 1940 et est depuis lors un incontournable du menu des bars.

Ingrédients:

1/2 once (15 ml) de grenadine
2 onces (60 ml) de tequila
3 onces (90 ml) de jus d'orange frais
Demi-roue orange, pour garnir

Ajoutez la grenadine dans un verre Collins ou un verre highball. Ajouter de la glace, de la tequila et du jus d'orange. Remuer doucement pour combiner. Garnir d'une demi-roue orange.

Réimprimé de Spirited: Cocktails from Around the World par Adrienne Stillman. &copier 2020 Phaidon Press

Alors que nous aimons un smash de basilic traditionnel, cette version à la tequila et à l'hibiscus fait une touche intéressante pour les journées d'été au bord de la piscine. La coriandre et l'hibiscus sont un excellent complément à la tequila Reposado utilisée ici. N'oubliez pas de filtrer le cocktail deux fois pour plus de douceur.

Ingrédients:

1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche avec des tiges tendres

Garniture : feuilles d'hibiscus, roue de citron vert, fleurs comestibles

Faites infuser le thé d'hibiscus et laissez refroidir. Dans un shaker avec de la glace, ajoutez la tequila, le thé d'hibiscus, l'agave, le jus de citron vert et la coriandre fraîche. Agiter pendant 30 secondes. Filtrer deux fois dans un verre à cocktail rempli de glaçons et garnir.

Cette boisson rafraîchissante à la tequila nous rappelle les journées ensoleillées au spa de notre week-end préféré et constitue une excellente option à servir lors de votre prochaine garden-party en plein air.

Ingrédients:

Mélanger délicatement les feuilles de menthe, les tranches de concombre et le sirop d'agave dans un shaker. Ajouter la tequila, le jus de citron vert et la glace, puis secouer et filtrer dans un verre à martini. Garnir de feuilles de menthe supplémentaires et de tranches de concombre.

"Si vous buvez une margarita à Mexico, que ce soit celle-ci. Créée par le barman José Luis León à Limantour, sa version utilise du piment, de la coriandre et de l'ananas pour imiter les saveurs classiques des tacos al pastor", écrit Darlington dans Croisière alcoolisée.

Ingrédients:

1 tasse de feuilles de coriandre hachées

3 cuillères à soupe de sel casher

1 once de jus d'ananas frais

Pour le sel à la coriandre : Mélanger 1 tasse de feuilles de coriandre hachées et 3 cuillères à soupe de sel casher dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que le mélange soit mélangé et conserver au réfrigérateur dans un contenant scellé.

Pour le cocktail : Mélanger la coriandre, le serrano, le basilic et l'ananas dans un shaker. Ajouter le reste des ingrédients et de la glace. Agiter et filtrer dans un verre à cocktail bordé de Cilan­tro Salt.

Extrait de BOOZE CRUISE: A Tour of the World's Essential Mixed Drinks par André Darlington. Copyright et copie 2021. Disponible auprès de Running Press, une marque de Hachette Book Group, Inc.

Ceux qui recherchent une version plus centrée sur le bien-être d'une margarita épicée adoreront cette option étonnante créée par Nicole Berrie de Bonberi en partenariat avec son nouveau marché éphémère à Las Ventanas al Paraíso, A Rosewood Resort à Los Cabos, au Mexique. Cette recette est traditionnellement préparée avec du Mezcal del Maguey Vida, mais peut facilement être remplacée par une tequila préférée pour un profil de saveur plus traditionnel.

Ingrédients:
50 ml de Tequila Fortaleza Reposado infusée de piment serrano (ou essayez le Mezcal del Maguey Vida infusé de piment serrano)

20 ml. jus vert frais (ananas, céleri, concombre, orange, mangue, gingembre)

Écorce de mangue et fleurs comestibles, pour la garniture

Ajoutez les ingrédients dans un shaker, secouez, filtrez et servez sur de la glace.

Cette version rafraîchissante d'une margarita classique peut être trouvée au Grand Solmar Land's End Resort & Spa à Cabo San Lucas dans le cadre du festival Margarita de cette année organisé à la propriété. Heureusement, ils nous ont montré comment le faire à la maison.

Ingrédients:

2 onces de tequila vieillie (tequila añejo)

1 1/2 onces Triple Sec ou Controyo

1 once de liqueur de grenade

Les directions:
Versez la tequila, le Triple Sec, la liqueur de grenade et la purée de pastèque dans un shaker et secouez vigoureusement. Ajouter le jus de citron et le sirop simple et agiter à nouveau. Salez le bord d'un verre Old-Fashioned et ajoutez des glaçons. Verser les ingrédients du shaker et garnir d'une feuille de basilic.

Cette boisson botanique est un favori de l'éditeur et peut être trouvée à Pilcrow Cocktail Cellar à Birmingham, Alabama. Nous adorons l'utilisation de l'orange sur du citron vert ou du pamplemousse pour un fabuleux cocktail de tequila. Joe Phelps de Pilcrow conseille de servir cette boisson dans un verre Nick and Nora et dit pour cela une boisson aussi vibrante et lumineuse, aucune garniture n'est nécessaire.

Ingrédients:

1 1/2 onces de tequila blanco

1/2 once d'Amaro Monténégro

1 once de jus d'orange aigre (jus d'orange fraîchement pressé ajusté en ajoutant 32 g d'acide citrique et 20 g d'acide malique ou de jus de citron vert fraîchement pressé, au goût)

1/4 once de sirop de miel (2:1 miel à eau)

Mélanger tous les ingrédients sur de la glace dans un shaker. Agiter et verser dans un verre Nick and Nora.

"Vous pouvez avoir une conversation sur les cocktails de tequila modernes sans parler de la Siesta, une version épicée et amère d'un Hemingway Daiquiri des débuts du renouveau des cocktails modernes", écrit Simonson dans Cocktails au mezcal et à la tequila : des cocktails pour l'âge d'or de l'agave. "Katie Stipe, l'une des premières figures de la renaissance des cocktails à New York, l'a inventée au Flatiron Lounge, un bar à cocktails influent et formateur de Manhattan qui a fonctionné de 2003 à 2018." Simonson dit que c'est l'un de ses cocktails à la tequila préférés de tous les temps.

Ingrédients:
1 1/2 onces de tequila blanco
1/4 once de Campari
3/4 once de jus de citron vert fraîchement pressé
1/2 once de jus de pamplemousse fraîchement pressé
3/4 once de sirop simple (1:1 sucre à eau)
Roue de citron vert pour la garniture

Les directions:
Mélanger tous les ingrédients sauf la garniture dans un shaker rempli aux trois quarts de glaçons. Agiter jusqu'à refroidissement, environ 15 secondes. Filtrer dans un coupé réfrigéré. Garnir avec la roue de citron vert.

Réimprimé avec la permission de Mezcal and Tequila Cocktails: Mixed Drinks for the Golden Age of Agave par Robert Simonson, copyright & copy 2021. Publié par Ten Speed ​​Press, une empreinte de Penguin Random House.

"La combinaison de carottes sucrées, de citron vert acidulé et de sirop de gingembre épicé constitue un délicieux riff dans ce cocktail créé par Tamer Hamawi de New York&rsquos Gran Eléctrica", écrit Stillman dans Fougueux. En plus, cette boisson est absolument magnifique !

Ingrédients:

1 1/2 once (45 ml) de tequila blanche
1/2 once (15 ml) triple sec
1 once (30 ml) de jus de lime frais
1 once (30 ml) de jus de carotte
1/2 once (15 ml) de sirop de gingembre (p. 24)
Quartier de lime, zeste de lime déshydraté
Sel de mer, pour bord de sel
Roue de citron vert, pour garnir

Pour le bord de sel de citron vert, mélanger 1 partie de zeste de citron vert séché à 4 parties de sel de mer dans une soucoupe peu profonde. Frottez le bord d'un verre à whisky avec un quartier de citron vert et trempez le verre dans le mélange de sel. Secouez tout excès. Mélanger tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons
et secouez vigoureusement pendant 15 à 20 secondes, ou jusqu'à ce que l'extérieur soit givré. Filtrer dans le verre avec de la glace fraîche. Garnir d'une rondelle de citron vert.

Réimprimé de Spirited: Cocktails from Around the World par Adrienne Stillman. &copier 2020 Phaidon Press

Parfait pour l'heure dorée et au-delà, ce cocktail simple est parfait pour toute occasion et mdashand se sent suffisamment festif pour être servi en hiver.

Ingrédients:

2 onces de jus d'orange sanguine

Tranches d'orange sanguine et cerises Luxardo, pour la garniture

Mélanger la tequila, le jus d'orange sanguine et la glace dans un shaker et secouer. Servir dans un verre coupé, garnir d'eau minérale gazeuse et garnir d'une tranche d'orange sanguine et de cerise Luxardo.


Meilleurs verres à mezcal : Cocktail Kingdom Veladora Mezcal Glass

Avec l'aimable autorisation de Cocktail Kingdom

Alors que les buveurs de tequila en Amérique du Nord optent pour des verres à liqueur, les spiritueux d'agave sont traditionnellement sirotés dans des copitas, de petits bols en argile ou en noix de coco. « Alors que les copitas connaissent un certain battage médiatique à mesure que la popularité de la tequila et du mezcal augmente (et je les trouve beaux), je trouve que ces verres à liqueur traditionnels sont plus faciles à ranger et à entretenir. De plus, ils concentrent mieux les arômes du spiritueux », décrit Daniel Villa, barman au MILA Miami.

Ces lunettes sont le meilleur des deux mondes. Ils sont spécialement conçus pour mettre en valeur les saveurs complexes du mezcal, mais peuvent servir de verres à liqueur à la rigueur. "De plus, si vous voyagez à travers le Mexique, vous constaterez que les bars et même de nombreuses distilleries les utilisent en abondance beaucoup plus large que les copitas d'argile", explique Villa. "Ils seraient à l'aise avec des tranches d'orange saupoudrées de sal de gusano." Chaque verre mesure un peu moins de trois pouces de haut et peut contenir 2,7 onces d'alcool d'agave.


Guide des cadeaux de Noël 2020 de Drinkhacker – Meilleurs alcools/spiritueux pour Noël

À ce stade, il est sûr de dire que la saison des vacances 2020 ne ressemblera à aucune autre de notre vie. Et bien que les rassemblements en personne ne soient pas possibles, cela ne signifie pas que vous allez arrêter d'échanger des cadeaux. En fait, dans le monde de l'alcool, il est plus facile que jamais d'expédier une bouteille de quelque chose à ses proches, peu importe où ils vivent, à l'exception d'une poignée d'États plus prudes qui resteront anonymes.

Mais quoi offrir ? C'est toujours un défi de choisir un vin ou un spiritueux qui vaut la peine, c'est pourquoi séparer le blé de l'ivraie est une grande partie de ce que nous faisons ici chez Drinkhacker. Lorsqu'il s'agit d'offrir un cadeau, la tâche est encore plus difficile : non seulement le produit doit être solide dans la bouteille, mais il doit également être tarifé de manière appropriée et, bien sûr, avoir l'air de la pièce.

Avec ceci, notre 13e guide cadeau annuel, nous avons parcouru les centaines de critiques de produits que nous avons écrites cette année pour déterminer ce qui vaut la peine d'être placé sous votre arbre virtuel. Comme toujours, vous verrez des produits dans une gamme de niveaux de prix représentés dans cet article. Tous les prix ci-dessous sont à peu près actuels et nous avons pris des mesures pour nous assurer que tout ce qui est recommandé a un certain niveau de disponibilité. Vous trouverez bon nombre de ces produits disponibles auprès de nos partenaires détaillants Caskers, Drizly et Wine.com.

Joyeuses fêtes comme toujours à nos nombreux lecteurs réguliers de longue date. Comme toujours, nous serions négligents sans mentionner que le t-shirt officiel Drinkhacker peut être le vôtre pour une chanson. Et comme toujours, nous apprécions également vos suivis sur Facebook, Instagram, Twitter ou les trois.

Et n'oubliez pas, pour plus d'idées cadeaux, consultez les archives et lisez nos guides de vacances 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009 et 2008.

Bourbon – Sortie limitée Maker’s Mark 2020 (70 $) - Idéalement, nous recommandons de commémorer 2020 avec quelque chose arborant l'année. Hélas, bon nombre des grandes sorties annuelles d'Old Forester, Heaven Hill et Buffalo Trace sont épuisées depuis longtemps ou se vendent plus de 600 $ la bouteille. Maker’s Mark est l'exception, et cette édition limitée qui fait partie de sa série inhabituelle de finitions en bois est un whisky hors du commun, peu importe ce que dit le calendrier. Parmi les autres options plus chères, mais pas scandaleuses, citons Knob Creek Bourbon 15 ans (100 $), Bomberger’s Declaration Kentucky Straight Bourbon (200 $), Four Roses Limited Edition Small Batch Bourbon 2020 Edition (349 $) et Joseph Magnus Cigar Blend Bourbon (Lot 27) (349 $).

Scotch – Aberfeldy Exceptional Cask Series 20 ans (200 $) – Si vous avez tout l’argent du monde, il existe un grand nombre de whiskies écossais que nous pouvons vous recommander. Si vos moyens sont plus réalistes, continuez ce nouvel Aberfeldy fini Sauternes, un magnifique plaisir pour la foule qui, bien que cher, ne l'est pas de manière excessive. Et ça vaut le coup. Également un bon rapport qualité-prix : Highland Park Cask Strength Release No. 1 (90 $). Merveilleux mais pas aussi excitant sur le plan du portefeuille: Bruichladdich Octomore 11.1 (200 $) et Pittyvaich 30 Years Old Limited Edition 2020 (525 $).

Autre Whisky – Glendalough Single Malt Irish Whiskey 17 ans (280 $) – Après 15 ans en fûts de bourbon et 2 ans en chêne japonais mizunara, cette expression sauvage du whiskey irlandais est à ne pas manquer. Le whisky Bushmills Single Malt Cognac Cask 28 Years Old (500 $) est également un délice magnifique. Old Elk Straight Wheat Whiskey (70 $) et Balcones Texas Single Malt Single Barrel (80 $) sont des options haut de gamme qui ne vous feront pas reculer jusqu'à présent.

Gin – Hepple Gin (40 $) – Beaucoup de bon gin cette année, mais cette production britannique scientifiquement produite était notre premier choix. Non loin derrière se trouvent le 135 East Hyogo Dry Gin du Japon (30 $) et le Rock Rose Gin d'Écosse, soit en version standard (44 $) soit en force marine (50 $). Pour plus de choix, consultez notre liste la plus récente des 10 meilleurs gins.

Vodka – Hangar 1 Honeycomb Vodka (25 $) - Cette option à saveur de miel constitue un cadeau unique et délicieux, tout comme la vodka à saveur de noix de pécan Cathead (21 $). Si vous voulez offrir quelque chose de direct, essayez Belvedere Single Estate Rye Vodka Smogory Forest (44 $) ou un classique comme Absolut Elyx (25 $).

Rhum – Black Tot Rhum (2020) (60 $) - Il y a tellement de bon rhum cette année qu'il est légitimement difficile de choisir un favori. Pour un cadeau pur, nous devons aller avec la recréation de Black Tot, qui invitera toutes sortes de discussions (sans se ruiner). Parmi les autres meilleurs choix, citons le rhum Equiano (65 $), le rhum Holmes Cay Single Cask Belize 2005 (100 $), l'amiral Rodney Royal Oak (66 $) et Mount Gay Master Blender Selection - The Port Cask Expression (170 $).

Brandy – Cognac Camus XO (150 $) – Camus est à nouveau en tête de notre liste des meilleurs brandies en 2020. La Maison Surrenne Cognac VSOP (75 $), un Germain-Robin abordable de Californie et le plus grand producteur familial de Cognac, la Distillerie Galtaud, mérite également un coup d'œil.

Tequila – El Mayor Tequila Cristalino ($40) – Nous sommes actuellement dans une situation de tequilapalooza à part entière, avec de nombreuses options intéressantes disponibles sur le marché. Deux autres choix solides incluent Expresiones del Corazon Barrel-Aged Tequila William Larue Weller Anejo 2020 (85 $) et Vamonos Riendo Mezcal (65 $). Tous les trois sont des expressions uniques qui méritent d'être évoquées par le feu des fêtes, réel ou virtuel. Pour plus d'options, consultez notre top 10 des tequilas et mezcals de l'année.

Liqueur – Ramazzotti Amaro (20 $) – Cette année, nous parlons d'amertume parce que, vous savez, c'est 2020. Certaines de ces options ne sont pas particulièrement nouvelles, mais vous devriez néanmoins consulter des options délicieusement amères comme California Glogg Liqueur (39 $), Fernet-Branca ( 25 $), ou même des amers au cacao d'Angostura (9/4 oz).

Vin Une bouteille de vin est toujours la bienvenue (et tout le monde n'aime pas les spiritueux). Nos meilleurs choix de vins se trouvent dans notre récent top 10 des vins pour l'hiver.

Besoin d'une autre idée de cadeau personnalisé (ou vous avez un budget différent) ? Écrivez-nous ou laissez un commentaire ici et nous vous offrirons nos meilleurs conseils !

Vous cherchez à acheter l'un des produits ci-dessus ? Essayez nos partenaires commerciaux de Flaviar, Caskers, Drizly et Wine.com ! Les kits d'abonnement aux spiritueux Flaviar sont un excellent moyen d'essayer des dizaines de spiritueux chaque année à un prix raisonnable.

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Guide d'achat des tequilas

Les tequilas recommandées ici ne sont en aucun cas une liste exhaustive, mais plutôt des suggestions de tequilas largement disponibles dans de nombreux prix.

Voici quelques bonnes directives d'achat :

  • Évitez tout ce qui est emballé dans du plastique ou qui coûte moins de 15 $, car ce sont des signes de tequila bon marché qui brûlera comme un feu d'enfer dans la gorge et aura le goût d'un liquide plus léger.
  • N'achetez que de la tequila qui indique « 100 % d'agave » sur la bouteille.
  • Il est parfaitement raisonnable de trouver une tequila douce et savoureuse pour 25 $ à 30 $, idéale pour les shots, les cocktails ou les boissons. Un prix élevé n'est pas toujours synonyme de haute qualité.
  • S'il y a un ver ou un scorpion ou, vraiment, n'importe quel animal dans la bouteille, alors ne l'achetez pas. C'est un gadget marketing utilisé pour vendre des tequilas produites à bas prix (probablement un mixto) et il est presque garanti d'être dreck.

La margarita traditionnelle est la référence pour de nombreux buveurs de cocktails en été. Bien que vous puissiez y ajouter un certain nombre d'autres saveurs sous forme de fruits frais ou de purées, une margarita classique fait parfois mouche. Prime? Ils sont faciles à regrouper si vous recevez des amis.

Ingrédients et instructions

4 onces de tequila blanco
1 ½ once de Cointreau
1 ½ oz de jus de citron vert fraîchement pressé
Garnir d'un bord de sel

Passer un quartier de citron vert sur le bord du verre et tremper dans une assiette avec du sel. Versez les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Bien agiter puis filtrer dans un verre avec de la glace fraîche.


Comment boire de la tequila et du mezcal comme un adulte

Personne ne hurle « PAAAAARRRTY ! » quand ils voient une bouteille de Glenlivet.

Est-ce un souvenir endormi des vacances passées à Cancun ? Avons-nous tous grandi dans un honky-tonk du Texas, où avaler le ver au fond d'une bouteille était un moyen de prouver que nous avions des poils sur la poitrine ?

Moi, je ne veux pas de poils sur ma poitrine. Je veux prendre un bon cocktail. Je veux siroter de la bonne humeur. Et si vous m'offrez une boisson qui m'oblige à d'abord saler mon palais, à repousser un shot les yeux fermés, puis à sucer un citron vert pour éliminer le goût. . . Eh bien, partenaire, inscrivez-moi pour une passe difficile.

J'irai boire de la tequila quelque part qu'ils connaissent mieux.

Tequila, selon un écrivain de voyage pour le New York Times, « a parcouru un long chemin au cours des 20 dernières années. C’est maintenant un vieux chapeau de le boire « pur » à l’ancienne – toucher la langue avec une pincée de sel, puis aspirer le jus d’un citron tranché tout en grimaçant et en avalant la tequila. Il a écrit cela en 1968. Je suppose que certains "vieux chapeaux" restent collés à la tête pour toujours.

J'avais longtemps supposé que la culture des vacances de printemps avait contribué à perpétuer l'approche de la tequila et le parti pris persistant à son encontre. Beaucoup de tequila bon marché sont consommées à Cancun - ou comme je l'appelle, Fort Lauderdale South - et consommées en grandes quantités qui rendent malade.

Mais une partie de l'attitude est locale, explique David Suro, importateur, restaurateur et président de la tequila Siembra Azul. Pendant l'âge d'or du cinéma mexicain, dit-il, les films montraient régulièrement des stars tirant de la tequila, grimaçant et cherchant du citron vert et du sel. En fait, dit Suro, pendant des années, les élites mexicaines n'ont même pas bu de tequila, elles se sont tournées vers les spiritueux européens et les vins français, rejetant leurs spiritueux indigènes comme l'étoffe des paysans. Il a fallu l'investissement et l'approbation d'étrangers fortunés pour que de nombreux Mexicains donnent un aperçu plus approfondi des spiritueux d'agave de nos jours, l'intérêt augmente et boire du mezcal est un point de fierté nationale.

Expliquer adéquatement la différence entre la tequila et le mezcal est délicat. La tequila est une sorte de mezcal, qui ne peut être fabriqué que dans l'État mexicain de Jalisco et dans quelques autres endroits, il ne doit utiliser que de la tequilana d'agave, pas d'autres espèces d'agave. Le mezcal peut être fabriqué dans une plus large aire géographique du Mexique, à partir d'une gamme d'espèces d'agave. Les différences d'ingrédients, de terroir et de processus de production donnent lieu à un casse-tête : le mezcal vendu sous le nom de « tequila » n'a généralement pas le même goût que le mezcal vendu sous le nom de « mezcal », et les « mezcals » peuvent avoir un goût très différent d'un un autre.

Les alcools d'agave cassent les buveurs dans des camps. Il y a les ennemis, qui ont déjà bu trop de tequila (ou bu un mélange coupé avec des spiritueux neutres moins chers) et ont décidé que l'expérience était représentative et que toute la tequila était nulle.

Il y a des buveurs qui ont découvert les tequilas « premium ». « Premium » est un terme déroutant, utilisé par l'industrie pour désigner des bouteilles plus chères, mais souvent compris par les buveurs comme signifiant « meilleur ». De nombreuses tequilas haut de gamme sont magnifiquement embouteillées, approuvées par des célébrités et se vantent de leurs multiples distillations et de la douceur qui en résulte.

Et puis il y a les nerds d'agave. De nos jours, eux aussi peuvent exprimer leur mépris pour la tequila, mais pour des raisons différentes. Alors que le commerce de la tequila était en plein essor au cours des dernières décennies, de nombreux producteurs se sont éloignés de leurs racines rustiques, se sont fait engloutir par des multinationales et se sont tournés vers des processus plus industrialisés pour répondre aux demandes de volume. Ces changements ont progressivement changé la tequila. Bien qu'il existe encore de grandes marques de fabrication traditionnelle, de nombreux best-sellers ont vu leurs saveurs adoucies par des processus industriels, émergeant comme ce que certains appellent maintenant avec mépris les «aga-vodkas».

De telles tequilas « premium » aliènent beaucoup dans ce camp, qui gravitent plutôt vers les mezcals. Fabriqués par de petits producteurs travaillant comme ils le faisaient il y a 100 ans, la plupart des mezcals sont encore hyperlocaux, appréciés des personnes qui valorisent les spiritueux en tant qu'expressions des lieux d'où ils viennent. Alors que l'utilisation d'agave torréfié fait du goût fumé une note commune dans l'esprit, il existe des mezcals aux saveurs aussi variées que le pin, le fromage, les fleurs et le cuir. Cette variété et cette complexité sont ce que les passionnés apprécient.

Au Mexique, au-delà des citrons verts et du sel et des margaritas, la tequila est souvent servie avec de la sangrita ("petit sang"), un chasseur non alcoolisé d'agrumes et de chili qui fait parfois partie d'une "bandera" - des coups de citron vert, de tequila blanco et de sangrita, trois couleurs faisant écho au drapeau mexicain. Il existe de nombreuses recettes et mélanges commerciaux - certains ont de la sauce Worcestershire, beaucoup ont du jus de tomate. Des versions plus traditionnelles penchent vers les agrumes et la grenade. Un autre partenaire occasionnel est la verdita («petit vert»), un mélange de coriandre, d'ananas, de jalapeño et de menthe, qui remplace parfois le jus de citron vert tiré dans la bandera.

Dans la plupart des bars à mezcal, l'alcool est servi pur, explique Megan Barnes, directrice des boissons chez Espita, la mezcaleria du quartier Shaw du district. Aux États-Unis, dit-elle, il est le plus souvent servi dans des veladoras, de petits lampions en verre avec une croix distinctive sur la base, ou dans des bols en argile appelés copitas. Au Mexique, il est généralement versé dans un jicara, une coquille creuse du fruit d'un calebassier, servi assis sur un petit cercle d'herbe tressé qui empêche le navire de basculer. Les coulées sont souvent servies avec des tranches d'orange et de sal de gusano, un mélange en poudre de sel, de piments chili et de vers d'agave séchés (vous pouvez décider d'appeler cette poudre « non », mais elle a juste un goût de sel épicé et salé).

Comment boire ces spiritueux ? Cela dépend vraiment de ce que vous voulez obtenir d'eux. Espérons que la réponse n'est pas "ivre".

Si vous souhaitez goûter l'esprit, c'est la voie à suivre, dit Suro, le restaurateur et directeur de la tequila. "Des amis à moi au Mexique, ils soutiennent que la façon traditionnelle de boire la tequila est dans un caballito" - un verre à liqueur plus grand et plus mince - "avec un citron vert et du sel. Et je dis, mais pourquoi ? Quelle est la raison de le mettre dans un verre où il n'a absolument pas de place pour respirer ? Vous éliminez à peu près tout le potentiel qu'une bonne tequila a à nous offrir, non seulement pour le goût, mais aussi pour les caractéristiques aromatiques. (Le jicara et le copita utilisés pour servir le mezcal, en comparaison, ont des bouches plus larges qui permettent à plus d'arômes de circuler.)

Et les tranches d'orange et le sal de gusano qui accompagnent le mezcal ? Il les aime comme une délicieuse collation, mais pour lui, ils n'ont rien à voir avec la dégustation de l'alcool. « Quand j'ai un mezcal provenant d'un agave qui a mis près de 20 ans à se développer et qu'il en contient des centaines. . . éléments à découvrir, je n'ai vraiment pas besoin de la distraction du citron vert, de l'orange ou du sel de Gusano », dit-il.

Grignotées entre deux gorgées, ces tranches d'orange vermoulue peuvent mettre en valeur des saveurs particulières dans un mezcal, explique Emma Janzen, auteur de "Mezcal: The History, Craft & Cocktails of the World's Ultimate Artisanal Spirit". Mais ils façonnent également ce que vous goûterez. "Vous vous limitez en quelque sorte à ce contraste très vif et citronné avec le mezcal, où si vous avez de l'ananas qui pourrait faire ressortir un peu de douceur, le jicama ferait ressortir autre chose. Si vous essayez le même mezcal avec différentes sortes de fruits, vous vivrez une expérience totalement différente.

Avec du citron vert et du sel, avec de la sangrita, avec tout ce que vous associez à un bon esprit, il y a une fine frontière entre illuminer les saveurs de l'esprit et les changer. Certaines personnes soutiennent que le citron vert et le sel sont des exhausteurs de goût, d'autres pensent qu'ils sont là spécifiquement pour étouffer la brûlure de la mauvaise tequila. Le sal de gusano a bon goût avec de nombreux mezcals, mais il peut aussi être piquant au palais.

Heureusement, vous n'avez pas à vous engager dans une seule façon de boire ces spiritueux. Ayez une Paloma lumineuse et estivale. Essayez une margarita à base de mezcal (Espita est délicieux). Essayez l'une de ces tequilas ultra-premium à côté d'un mezcal en petite quantité, servie pure pour que vous en saisissiez les subtilités. Essayez un cocktail moderne tel que le Oaxaca Old-Fashioned, qui unit la tequila et le mezcal dans une boisson vraiment magnifique.