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Recette de tarte aux fruits Sharon sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre

Recette de tarte aux fruits Sharon sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre


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Un régal épicé-sucré, fondant dans la bouche, sans culpabilité! Le fruit Sharon est une variante au goût de miel du kaki qui est de saison à la fin de l'automne jusqu'au début de l'hiver. Si vous n'êtes pas familier avec Sharon Fruit, consultez les conseils en bas. Cette croûte de pâte aux noix est parfaite pour presque n'importe quel type de tarte aux fruits, tarte à la citrouille ou même un gâteau au fromage.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 tarte de 24 cm

  • Pour la pâte à tarte
  • 100g de farine sans gluten
  • 40g de flocons d'avoine
  • 65g d'amandes en poudre
  • 65 g de pacanes finement hachées (plus des noix entières supplémentaires pour la décoration)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
  • Pour la garniture à tarte
  • 3 fruits Sharon (donneront environ 375 g en purée)
  • 2 gros œufs, séparés
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue

MéthodePréparation : 30min ›Cuisine :30min ›Prêt en :1h

  1. Préchauffer le four à 190 C / 170 C Chaleur tournante / Gaz 5. Vous aurez besoin d'un moule à tarte ou à flan rond, à bords creux, d'environ 5,5 cm de profondeur et 24 cm de diamètre. Pas besoin de graisser, fariner ou tapisser le moule.
  2. Mélanger les ingrédients de la pâte à tarte ensemble dans un bol avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient complètement humidifiés et combinés. Pressez le mélange dans le moule avec vos mains, en vous assurant que la croûte remonte au moins aux 2/3 sur les côtés. Utilisez vos jointures autour du bord inférieur pour vous assurer qu'il n'est pas trop épais à cet endroit. Piquer légèrement le fond et les côtés avec une fourchette (ça va gonfler si vous ne le faites pas) et cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et réserver.
  3. Pendant que la croûte de pâte cuit, préparez le fruit Sharon (voir conseils ci-dessous) et passez-le en purée au robot culinaire ou dans un bol avec un mélangeur à immersion. Ajouter tous les ingrédients de la garniture restants à l'exception des blancs d'œufs et mélanger jusqu'à consistance mousseuse et bien mélangée.
  4. Dans un bol séparé, fouetter les blancs d'œufs en pics fermes, en commençant à basse vitesse et en augmentant progressivement jusqu'à haute vitesse. À l'aide d'une spatule, incorporer 1/3 des blancs d'œufs dans le mélange de fruits pour les détendre. Ajouter le reste des blancs d'œufs et plier doucement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux ou de stries blanches.
  5. Verser la garniture sur la croûte et lisser le dessus avec une spatule. Disposez les pacanes réservées sur le pourtour, en utilisant 1 ou 2 pour marquer chaque portion.
  6. Cuire 15 minutes au four préchauffé. Tournez le moule à tarte pour assurer une cuisson uniforme, puis baissez le four à 170 C / 150 C Chaleur tournante / Gaz 3 et laissez cuire encore 15 minutes. Il doit être doré, avec le bord visible de la croûte de pâte pas trop foncé.
  7. Retirer la tarte du four sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes, avant de retirer les côtés. (Je pose le plat à tarte sur une pile de boîtes de thon, qui est assez petite et assez haute pour permettre au côté de tomber proprement.) Laissez la tarte refroidir complètement avant de la faire glisser hors du fond du moule à tarte; servir.

Conseils pour préparer les fruits Sharon :

Frottez bien chaque fruit sous l'eau courante. Retirez la « fleur » autour du sommet, puis coupez chaque fruit en deux dans le sens de la longueur. Faites une coupe en V et retirez tout noyau central blanc dur de chaque moitié, de la même manière que pour retirer le noyau blanc d'une tomate. (Les fruits mûrs peuvent ne pas avoir de noyau dur du tout.) La peau du fruit de Sharon est comestible; à maturité, la peau est assez fine, semblable à celle des pommes ou des poires. Dans les fruits moins mûrs, il sera plus épais - auquel cas vous voudrez le peler ou en frotter la chair, afin d'éviter les grumeaux durs dans votre tarte finie.

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Recette parfaite de gâteau blanc sans gluten

La meilleure recette de gâteau blanc sans gluten que vous ayez jamais essayée ! Ce gâteau est parfait pour les anniversaires et les mariages et ne nécessite pas de mélange.

Je dois être honnête ici avec toi, mon ami. C'est exactement une recette de gâteau "rapide et facile". Si c'est ce dont vous avez besoin en ce moment, allez faire ma recette de gâteau funfetti sans gluten et gardez celle-ci pour quand vous aurez du temps à passer dans la cuisine.

Ce gâteau nécessite trois moules à gâteaux et un peu de patience. Mais ça vaut le coup. Oh, c'est alors valoir la peine. Ce gâteau blanc sans gluten n'a pas de goût sans gluten. Qu'est-ce que je veux dire par là ? Je veux dire que ce n'est pas gommeux, lourd ou sec. Trois caractéristiques qui affectent souvent le gâteau blanc sans gluten. Ce gâteau sort moelleux et dense&mdashmais pas trop dense. Pensez au meilleur gâteau d'anniversaire ou de mariage que vous ayez jamais goûté. Voilà à quoi ressemble ce gâteau.

Un gâteau qui convient aux anniversaires et aux mariages nécessite un peu de soin et d'attention. A commencer par les ingrédients.


Tarte au citron meringuée sans produits laitiers

Un repas n'est jamais vraiment terminé dans ma maison tant que nous n'avons pas fini le dessert. J'ai grandi dans une famille où les desserts sont la première chose à laquelle nous pensons lors de la préparation d'un menu pour un déjeuner ou un dîner à venir. Les desserts sont si précieux pour nous qu'ils sont aussi la première chose que nous regardons sur le menu d'un restaurant. J'ai ma mère à blâmer pour ma dent sucrée, car c'est quelque chose que j'ai hérité de son côté de la famille étant donné que mon père n'a jamais vraiment mangé de desserts à part des fruits jusqu'à ce qu'il épouse ma mère. Les choses ont rapidement changé quand ils se sont mariés et maintenant, pas un seul dîner ne se passe sans qu'il ne demande également ce qu'il y a pour le dessert. Après plus de 20 ans de mariage, il aime à peu près tout ce qui est sucré, mais s'il devait choisir un dessert parmi tous, ce serait certainement une tarte au citron meringuée - pas n'importe quelle tarte au citron, cependant, il doit l'être. ce un particulier.

Je suis plutôt une fille de dessert crémeuse, chocolatée et fondante, donc la tarte au citron serait le dernier dessert que je commanderais au restaurant ou que je préparerais à la maison jusqu'à ce que j'essaie celui-ci et comprenne pourquoi mon père l'aime tellement de. J'ai toujours trouvé les tartes au citron et les desserts aux agrumes beaucoup trop acides et pas assez sucrés pour satisfaire mes envies, mais cette tarte au citron meringuée est vraiment parfaite car elle a l'équilibre parfait entre aigre-doux et est garnie de meringue dorée — un régal que j'adore tout simplement.

C'est un dessert qui prend un certain temps à faire, alors préparez-le à l'avance ou accordez-vous un après-midi pour l'assembler. Vous devez d'abord préparer un lot de pâte au beurre pour la base de la tarte et la cuire jusqu'à ce qu'elle soit ferme et dorée. Vient ensuite la crème au citron, qui doit être cuite et fouettée dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et sente délicieusement le citron. Une fois le caillé refroidi, il est versé dans la croûte à tarte et laissé seul jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Enfin vient la meringue, faite de blancs d'œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient fermes et superposés sur la crème au citron et cuits au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. La meilleure partie de tout cela est que cette tarte au citron meringuée est entièrement sans produits laitiers, mais toujours aussi savoureuse - parfaite pour une fille intolérante au lactose comme moi! Et d'ailleurs pour la tarte au citron de ma belle-mère, c'est la seule autre que j'aime vraiment manger, surtout le lendemain de sa confection. Croyez-moi, cela vaut vraiment la peine d'attendre!


Passons maintenant à cette recette :

Comme je l'ai dit, ce gâteau est une recette de gâteau blanc (enfin, en fait jaune) simple et basique. Il est légèrement sucré et ira bien avec n'importe quel glaçage ou crème fouettée/crème de noix de coco que vous aimez. C'est un gâteau parfait pour toute fête d'anniversaire ou pour un shortcake aux fraises. L'astuce pour le rendre moelleux et léger est d'incorporer des blancs d'œufs juste avant la cuisson. J'ai appris cela de GOOGLE. Sérieusement, je l'ai fait. GOOGLE m'a indiqué cet article sur le fouettage et le pliage des blancs d'œufs.


Le meilleur citron (ou orange) sans gluten Quatre-quarts jamais

adapté de la recette américaine Test Kitchen pour Lemon Pound Cake
(des mesures correctes sont essentielles dans cette recette, veuillez donc utiliser une balance
si vous aimez faire ce gâteau)

  • 4 oz de farine tout usage sans gluten (j'ai utilisé Trader Joe’s)
  • 2 onces de farine de riz sans gluten
  • 1 once de fécule de pomme de terre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de gomme xanthane
  • 8 oz de sucre pour le gâteau au citron (réduire le sucre à 6 1/2 oz pour le gâteau à l'orange)
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron ou d'orange râpé, selon la saveur que vous préparez
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron ou d'orange frais, selon la saveur que vous préparez
  • 2 gouttes d'huile de citron ou d'huile d'orange, selon la saveur que vous préparez
  • 4 gros oeufs
  • 4 onces de fromage à la crème
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 4 oz (1/2 tasse ou un bâton) de beurre fondu (Kerrygold est mon choix)

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Beurrer et fariner un moule à cake.

Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs : farine, farine de riz, fécule de pomme de terre, poudre à pâte, sel et gomme xanthane.

Placez le sucre et le zeste d'agrumes dans un robot culinaire et mélangez par impulsions. Ajoutez ensuite le jus, l'huile de citron ou d'orange, les œufs, le fromage à la crème et la vanille et mélangez pendant quelques secondes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Pendant le traitement, ajouter le beurre en filet. Cela ne devrait pas prendre plus de 30 secondes, versez le mélange dans un autre bol et incorporez les ingrédients secs jusqu'à consistance lisse.

Verser dans le moule préparé et cuire au four pendant 15 minutes.


Réduire la température du four à 325 °F (160 °C) et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes supplémentaires (tourner le gâteau à mi-cuisson après 20 minutes) ou jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes, puis passer un couteau sur le pourtour, retirer délicatement le gâteau du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.

Pendant ce temps, préparez le glaçage si vous en utilisez : mélangez le sucre glace et le jus ensemble pour former un glaçage qui coule. Garder couvert jusqu'au moment de l'utiliser, puis arroser le gâteau. Alternativement, vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre à glacer ou aller nu ! Vous verrez que cette recette fait vraiment le meilleur quatre-quarts sans gluten de tous les temps !

Quatre-quarts sans gluten.

Oui, en fait, il a aussi bon goût qu'il en a l'air.

Il ne reste plus qu'à trancher et à déguster !

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Recette de tarte mousseline aux fruits Sharon sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre - Recettes

Semblable à une tarte au four mais faite de flocons de noix de coco desséchés au lieu d'amandes, cette tarte facile à préparer est délicieuse dès la sortie du four ou froide. La croûte complète est faite d'un mélange de farine d'épeautre entière, de feuilles de thé vert et de graines de sésame et a une saveur douce et sucrée et juste la bonne consistance.

  • 240 g de farine d'épeautre
  • 10 g de feuilles de thé vert
  • 30 g de graines de sésame blanches
  • 1/3 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de granules d'érythritol
  • 100 g d'huile de coco, légèrement ramollie
  • 4-6 cuillères à soupe d'eau glacée
  • 2 œufs, gros
  • 100 g de granules d'érythritol
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 50 g de farine d'épeautre
  • Pincée de sel
  • 65 g Noix de coco desséchée
  • 50 g Cerises séchées
  1. Préchauffer le four à 200C/400F. Dans un grand bol, ajouter la farine d'épeautre, les feuilles de thé vert, les graines de sésame, le sel et les granules d'érythritol. Fouetter pour combiner. Ajouter l'huile de noix de coco légèrement ramollie et frotter l'huile de noix de coco dans le mélange farine-thé jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Ajouter de l'eau glacée quelques cuillères à soupe à la fois et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
  2. Retourner la pâte sur un plan de travail et la diviser en deux portions. Envelopper une portion dans une pellicule plastique et conserver au congélateur pour une utilisation ultérieure. Former une autre portion de pâte en un disque aplati. Envelopper d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins une heure ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  3. Rouler la pâte feuilletée entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à ce que la pâte ait environ 2 mm d'épaisseur et assez grande pour tenir dans un moule à tarte de 22 cm. Retirez la feuille de pâte du papier sulfurisé et soulevez doucement et amadouer la pâte dans le moule. Presser légèrement la pâte au fond et sur les côtés du moule. Réfrigérer pendant 30 minutes et tapisser la croûte de papier sulfurisé et remplir avec suffisamment de haricots secs pour couvrir le fond et les côtés de la croûte.
  4. Cuire la croûte pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte visible soit légèrement cuite. Retirez les haricots et le papier cuisson. Cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Réduire la température du four à 180C/350F.
  5. Pour faire la garniture, fouetter les œufs, les granules d'érythritol et l'essence de vanille jusqu'à homogénéité. Incorporer la farine d'épeautre, la pincée de sel et les flocons de noix de coco.
  6. Saupoudrer les cerises séchées dans le fond de tarte et recouvrir de la garniture à la noix de coco. Lisser la surface et cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit prise et dorée. Refroidir à température ambiante.

Le 16 février est le premier jour du Nouvel An dans le calendrier chinois, qui diffère du calendrier grégorien. Elle est également connue sous le nom de Fête du Printemps ou Nouvel An lunaire. Cette année tombe le vendredi 16 février 2018, commençant une année du Chien. Ceux qui sont nés l'année du chien (1934, 1946, 1958, 1970, 1982, 1994, 2006) sont réputés être très gentils et loyaux envers leurs amis. J'en profite pour vous souhaiter une bonne santé, bonne chance et beaucoup de bonheur tout au long de l'année. - , 恭祝健康、幸运,新年快乐!


Ingrédients

Cette tarte à la citrouille sans croûte est un très bon moyen de « avoir sa tarte et de la manger aussi » lorsque vous suivez le programme Weight Watchers. Il existe de nombreuses recettes pour ce type de tarte, mais celle-ci est vraie nourriture et WW amical! Pour cette recette, vous aurez besoin de :

  • purée de citrouille (vraie ou en conserve)
  • œufs (pas besoin d'utiliser un substitut d'œuf car les œufs sont à zéro point sur le plan bleu)
  • extrait d'érable
  • épices pour tarte à la citrouille
  • Canelle
  • cassonade
  • lait évaporé écrémé


Gâteau mousseline au citron

Un gâteau en mousseline de soie, un délicieux lait caillé au citron et un glaçage crémeux à la crème au beurre au citron se combinent pour faire un gâteau parfait !

Ingrédients

  • POUR LE GÂTEAU MOUSSELINE :
  • 2 tasses de farine à gâteau
  • 1-½ tasse de sucre
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ tasses d'huile
  • 7 jaunes d'oeufs
  • ¾ tasses d'eau froide
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • ½ cuillères à café de vanille
  • 7 blancs d'œufs
  • ½ cuillères à café de crème de tartre
  • POUR LE REMPLISSAGE DU CAILLÉ :
  • 6 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 bâton de beurre
  • 1 tasse de sucre
  • 4 œufs
  • POUR LA CRÈME AU BEURRE :
  • 2 tasses de beurre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à soupe d'arôme de citron
  • ⅓ tasses d'eau froide (utilisez plus, si nécessaire)
  • 2 livres de sucre en poudre, tamisé

Préparation

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Mélanger les ingrédients secs du gâteau (de la farine au sel sur la liste ci-dessus) dans un grand bol, en faisant un puits au centre. Ajouter l'huile, les jaunes d'œufs, l'eau, le zeste, le jus de citron et la vanille. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à formation de pics fermes. Ajoutez des œufs battus fermes à la pâte à gâteau en trois lots, en pliant doucement mais soigneusement entre chaque nouvel ajout (cela est essentiel pour créer un gâteau en mousseline parfait !).

Verser la pâte uniformément dans 2 moules ronds de 8 pouces graissés et bien farinés. Cuire au four pendant 25-30 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de retourner les gâteaux du moule pour leur permettre de finir de refroidir.

Mettre le jus de citron, le beurre et le sucre dans un bain-marie et chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolve. Dans un arc à mélanger, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien fouettés. Verser lentement les œufs dans le bain-marie, en remuant constamment, jusqu'à ce que tous les œufs soient ajoutés. Continuer la cuisson et remuer pendant environ 20 minutes ou le mélange épaissit. Retirer du feu et laisser refroidir.

MODE D'EMPLOI DE LA CRÈME AU BEURRE AU CITRON :

Dans un bol moyen, ajouter le beurre et fouetter jusqu'à consistance légère, mousseuse et crémeuse (environ 3 minutes). Ajouter les liquides et mélanger. Ajouter lentement le sucre en poudre tout en mélangeant. Fouettez encore quelques minutes - vous voulez un résultat final de glaçage à tartiner moelleux (vous devrez peut-être ajouter plus d'eau à ce stade).

Refroidissez entièrement les gâteaux, puis coupez-les en deux horizontalement à l'aide d'un couteau à pain, vous aurez besoin de 4 couches. Placez la première couche sur le support à gâteau et étalez 1/3 de la crème au citron sur le dessus, répétez le processus jusqu'à ce que toutes les couches de gâteau et la crème au citron soient épuisées (assurez-vous de NE PAS mettre de caillé sur la couche supérieure). Placez quelques magazines ou autres objets légers sur le dessus du gâteau, pour fixer les couches, pendant environ 10 minutes. Glacer le gâteau avec la crème au beurre, en commençant par le haut et en descendant sur les côtés.


Cuisson 101 : Doit-on tamiser cette farine ?

Question : Est-ce que nous vraiment besoin de tamiser la farine?
Réponse : Non, c'est cool, pourquoi s'embêter ?

Nous avons fini ici, n'est-ce pas ? Presque…

Vous avez vu les recettes, elles lisent quelque chose comme « tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel », ou elles disent quelque chose comme « 82163 tasses de farine tamisée ».

Si vous êtes comme moi, vous lisez plutôt ces recettes comme « sortez ce tamis que vous utilisez parfois comme passoire à pâtes, saliez-le avec de la farine, faites plus de dégâts que prévu, puis continuez à cuire. » #8217 Pas idéal. Je connais.

Doit-on rreeeaallyyy tamiser la farine lors de la cuisson ? Non et oui.

Le tamisage a pour but d'aérer la farine avant qu'elle ne soit incorporée dans une pâte ou une pâte à frire.

Tout d'abord: soyez honnête au sujet de votre farine. Votre farine repose-t-elle dans le sac en papier dans lequel vous l'avez achetée ? Se cache-t-il au fond de votre placard avec un sac de sucre brun jeté dessus ?

Le simple fait d'être expédié d'un endroit dans un sac sur un camion signifie que votre farine a été emballée et compressée dans ses limites. Il est préférable de transférer la farine dans un grand récipient de stockage hermétique lorsque vous la rentrez chez vous. Transférez-le dans un grand récipient et remuez-le avec une cuillère en bois. Vous venez d'aérer la farine ! Boom. C'était facile.

Deuxième chose en second : maintenant il est temps de faire et de cuire! Sortez le grand récipient à farine du placard et remuez-le à nouveau avec une cuillère en bois. C'est de l'air dans la farine. Utilisez une main légère lorsque vous versez de la farine dans la tasse à mesurer (nous parlerons bientôt de mesurer ou de peser!) Placer dans un bol. Mélanger la farine avec les autres ingrédients secs. Des choses comme la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel iront probablement aussi avec la farine.

Prochain: nous tamisons avec un fouet ! Fouetter ensemble tous les ingrédients secs. Littéralement. Avec un fouet. Entrez-y et allez-y! Le fouettage n'est que l'aération que nous devons créer dans notre farine. Utiliser un fouet, c'est comme faire d'une pierre deux coups. La farine est aérée et les ingrédients secs sont combinés. Fouetter la farine vous donne également l'occasion de vraiment regarder votre farine, en vous assurant qu'elle est moelleuse et sans débris.

Mais attendez! Et si la recette demande 3 tasses de farine tamisée ? Eh bien…. plongez ce fouet directement dans votre récipient à farine (parce que vous en avez un gros maintenant), fouettez-le bien puis mesurez en conséquence. Je promets que les choses vont s'arranger.

Tenir bon! Dois-je tamiser le sucre en poudre ? Oui. Vous devriez. Le sucre en poudre est un ingrédient qui répondra à votre paresse avec des grumeaux. Rude (les grumeaux pas la paresse.)


Recette de tarte mousseline aux fruits Sharon sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre - Recettes

Ces barres de citrouille moelleuses et moelleuses regorgent de protéines et ont toutes les saveurs fantastiques de l'automne. Il n'y a AUCUN SUCRE TRANSFORMÉ, et ils sont aussi naturellement sans gluten. Les épices chaudes de spéculoos s'équilibrent très bien avec la citrouille et les graines de citrouille ajoutent du croquant supplémentaire ainsi que des graisses oméga-3 saines. Ils feraient un excellent petit-déjeuner copieux sur le pouce ou une collation après l'entraînement. Si vous n'utilisez pas de sirop d'agave, remplacez-le simplement par 70 grammes de miel ou de sirop d'érable.

  • 300 g de purée de potiron maison
  • 270 g de compote de pommes non sucrée
  • 150 g de blancs d'œufs
  • 50g de sirop d'agave
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de mélange d'épices pour spéculoos
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Pincée de sel de mer
  • 70 g de poudre de protéine de vanille
  • 130 g Flocons d'avoine à l'ancienne
  • 85 g de pépite
  1. Préchauffer le four à 180C/350F. Graisser un moule de 15x26 cm avec un peu d'huile de coco.
  2. Fouetter ensemble la purée de citrouille, la compote de pommes, les blancs d'œufs, le sirop d'agave, l'extrait de vanille, le mélange d'épices pour spéculoos, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de protéines.
  3. Ajouter les flocons d'avoine et la pepita, bien mélanger. Verser la pâte dans le moule préparé, niveler avec une spatule et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre en ressorte propre.
  4. Retirer du four, laisser refroidir pendant 10 minutes et transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir à température ambiante. Couper au couteau dentelé en 8 ou 10 barres.