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Recette de Pommes de terre rôties aux haricots verts, tomates et pois chiches

Recette de Pommes de terre rôties aux haricots verts, tomates et pois chiches


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Mélangez ce plateau végétalien rapide et facile composé de pommes de terre grelots rôties, de haricots verts, de pois chiches et de tomates assaisonnés de basilic.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 300g de pommes de terre grelots
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 300g de tomates cerises
  • 225 g de haricots verts, coupés en bouchées
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés et rincés
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive, ou au goût (facultatif)
  • sel et poivre noir moulu au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :45min ›Prêt en :55min

  1. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
  2. Mélanger les pommes de terre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un bol moyen. Verser dans le plateau préparé.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 30 minutes.
  4. Mélanger les tomates cerises, les haricots verts, l'ail, le basilic et le sel de mer avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  5. Retirez les pommes de terre du four, poussez-les sur un côté du plateau et ajoutez le mélange de tomates et de haricots verts. Rôtir jusqu'à ce que les tomates commencent à flétrir, 15 à 20 minutes de plus.
  6. Sortir du four et verser dans un plat de service. Incorporer les pois chiches et l'huile d'olive; assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

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Pommes de terre au cari et haricots verts faciles

Les pommes de terre au curry et les haricots verts faciles sont un La recette super simple combine des pommes de terre cireuses avec des haricots verts dans une sauce au curry légère pour créer un plat d'accompagnement rapide mais délicieux. .

Pommes de terre au cari et haricots verts faciles

Une fiche de recette imprimable se trouve au bas de cet article

C'était mon anniversaire le week-end dernier.

Merci, merci à tous pour vos bons voeux.

BB et moi avons décidé de faire un court voyage dans les séquoias qui se trouvent à quelques heures au nord de nous et heureusement pour moi, les maisons de ma mère et de mes sœurs sont en route, nous prévoyons donc de nous arrêter et de faire une courte visite, une bouchée à manger, puis à notre destination, The Historic Benbow Inn.

Ma sœur et son gars montent la colline jusqu'à la maison de ma mère avec un panier rempli de produits de leur jardin. Le déjeuner!

Nous pensions que notre jardin allait être génial cette année. Nous avions mis de la paille sur les plates-bandes tout l'hiver que nous avons sarclée pour fournir de la matière organique. J'ai nourri les plantes au moins deux fois. J'ai doublé l'eau. Mais il n'a pas prospéré. Il n'existait que. terne. Peu impressionnant.

Leurs produits étaient magnifiques. Légumes gros, mûrs et heureux.

J'ai fait le tour du jardin et j'ai découvert que les plantes aiment beaucoup plus de nourriture et beaucoup plus d'eau que je n'en fournissais. Alors qu'ils arrosaient quotidiennement pour commencer les plantes, le mien avait reçu un arrosage deux fois par semaine. Ils utilisaient du thé de compost chaque semaine. J'ai peu utilisé de la nourriture végétale biologique. Leurs plantes étaient robustes. Et très productif.

Mais ils m'ont renvoyé à la maison avec un sac de cadeau d'anniversaire rempli de tomates mûres, de pommes de terre fraîchement récoltées, de tomatilles, de courges et de haricots verts.

Lorsque nous sommes rentrés de notre week-end de détente en communion avec la nature, dans le silence radio, j'avais besoin d'utiliser mes beaux produits frais pendant qu'ils étaient encore beaux et frais. C'est ce que j'ai imaginé avec des pommes de terre au curry et des haricots verts faciles. Une recette vaguement basée sur un souvenir d'une recette de Cooking Light vers 1999.

Les pommes de terre

Pour cette recette, vous souhaitez utiliser une pomme de terre cireuse. La peau rouge, l'or du Yukon ou même le violet péruvien sont parfaits. La peau rouge et l'or du Yukon, cependant, montreront les couleurs du curry plus que la pomme de terre violette.

Après avoir frotté, coupez les pommes de terre en dés assez petits, de la taille d'une bouchée. De cette façon, ils cuiront complètement en même temps que les haricots verts. Si vous voulez de plus gros morceaux de pomme de terre, commencez par les épices et le bouillon de poulet en ajoutant les haricots verts après que la pomme de terre commence à peine à ramollir.

Les haricots verts

La plupart des haricots verts que vous achetez dans les épiceries sont sans fil. Parfois, lorsque vous achetez sur un marché de producteurs ou que vous les cultivez vous-même, vous devez retirer la ficelle fibreuse. Pour ce faire, saisissez fermement l'extrémité de la tige entre votre pouce et votre index, tirez la pointe vers le bas vers sa couture et, d'un mouvement rapide et uniforme, tirez la pointe cassée le long de la couture pour retirer la ficelle.

Coupez les extrémités, coupez en morceaux.

Les tomates

Si vous utilisez des tomates fraîches, vous pouvez utiliser n'importe quel type ou couleur. Pas besoin de peler, mais vous pouvez si vous le souhaitez. Si la tomate est particulièrement minable, vous voudrez peut-être en extraire certaines graines. Mais vous n'êtes pas obligé. Parce que les tomates fraîches se décomposent mieux que les conserves, j'en utilise plus. Les tomates en conserve peuvent être utilisées pendant les mois d'hiver, mais ce plat est meilleur lorsqu'il est préparé avec des produits frais.

Qu'est-ce que le Sumac ?

Sumac provient des baies d'un buisson sauvage qui pousse à l'état sauvage dans toutes les régions méditerranéennes, en particulier en Sicile et dans le sud de l'Italie, et dans certaines parties du Moyen-Orient. C'est un ingrédient essentiel de la cuisine arabe, à préférer au citron pour son acidité et son astringence.

Si elles sont fraîches, les baies peuvent être séchées et moulues, puis saupoudrées dans le plat. Ou vous pouvez les faire s'infiltrer dans de l'eau chaude, les écraser pour libérer leur jus, puis utiliser le liquide résultant comme on pourrait utiliser du jus de citron. Le sumac moulu se conserve bien s'il est conservé à l'abri de la lumière et de l'air.

Si vous n'avez pas de sumac sous la main, vous pouvez utiliser du zeste de citron mélangé avec un peu de sel à la place.

Donc, dans l'ensemble, en environ 20 minutes, vous pouvez avoir ce côté intéressant et savoureux sur la table. Gardez votre plat principal simple, comme un poulet rôti simple ou des filets de poisson permettant aux légumes de briller.

Pommes de terre au cari et haricots verts faciles


Légumes rôtis, saucisses végétariennes et pois chiches au four

Pour les légumes, j'ai opté pour des oignons rouges, des carottes, des poivrons rouges et verts, des courgettes et des champignons, mais n'hésitez pas à changer cela.

Des patates douces, des aubergines, des courges et des haricots fins seraient bien aussi.

Pour pimenter la cuisson, j'utilise le mélange d'épices pour tajine biologique de Steenbergs, ma marque d'épices préférée.

Il est composé de coriandre, cannelle, piment, piment de la Jamaïque, clous de girofle, paprika et cardamome.

Si vous n'avez pas ce mélange, vous pouvez simplement choisir certaines des épices à ajouter à votre cuisson. J'ai également ajouté de la coriandre séchée et de la poudre de piment.

Cette cuisson est un processus facile en deux étapes. Jetez d'abord tous les légumes et les saucisses, enduisez-les d'un peu d'huile et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et un peu carbonisés.


Chou-fleur rôti, pommes de terre et pois chiches avec vinaigrette aux olives Kalamata

Chou-fleur rôti, pommes de terre et pois chiches mélangés à une vibrante vinaigrette olive-citron. Servir en accompagnement ou en plat principal végétarien. [recette sans gluten]

  • Auteur:Panoramique du globe
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 30 min
  • Temps total: 50 minutes
  • Rendement: 6 - 8 1 x
  • Catégorie: Plat d'accompagnement ou plat principal végétalien
  • Méthode: Rôti
  • Cuisine: méditerranéen

Ingrédients

  • Pour les légumes :
  • 1 petite tête de chou-fleur coupée en fleurettes de la taille d'une bouchée
  • 1½ livres de pommes de terre de l'Idaho® à chair jaune ou dorée du Yukon, lavées et coupées en cubes de 1 pouce
  • 1 boîte de 15 onces de pois chiches, égouttés et rincés
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus pour la vinaigrette
  • 2½ cuillères à thé de gros sel, divisé
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • Pour la vinaigrette :
  • 1/3 tasse d'olives kalamata dénoyautées hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 grosse gousse d'ail pressée
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir frais moulu
  • Garnitures facultatives :
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425ºF pour la convection ou à 450ºF pour le conventionnel.
  2. Dans un grand bol, mélanger les fleurons de chou-fleur, les pommes de terre et les pois chiches avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, les graines de cumin, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Étaler le mélange dans un grand plat à cuisson à bords bas antiadhésif ou un plat recouvert de papier d'aluminium. Rôtir pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur et les pommes de terre soient tendres et commencent à dorer.
  3. Faire la vinaigrette : Pendant que les légumes rôtissent, fouetter les olives, l'huile, le jus de citron, l'ail, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre.
  4. Dans un grand bol, mélanger les légumes et les pois chiches avec la moitié de la vinaigrette. Transférer dans un bol ou un plat de service. Verser le reste de la vinaigrette sur le dessus. Garnir de persil haché, si vous le souhaitez. Servez chaud ou à température ambiante.

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Pourquoi nous aimons cette recette de morue au four…

C'est un tel rapide et facile recette qui implique à peine une préparation avant d'être au four et vous pouvez vous asseoir avec un verre de vin et attendre que votre délicieux dîner soit prêt.

Il faut juste une plaque pour faire cette recette qui signifie moins de vaisselle.

Vous pouvez ajouter tout ce que vous aimez à cette plaque de cuisson, y compris légumes supplémentaires ou alors différentes herbes pour faire exactement comme vous l'aimez.

C'est aussi une jolie repas sain que vous pouvez vous sentir bien en mangeant un soir de semaine car il vous apportera beaucoup de vitamines et de minéraux.

Ingrédients de la morue à la poêle

Petites patates: Coupé en quatre et rôti jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Tomates cerises: J'aime les rôtir sur la vigne.

Branches de thym : Dispersé sur les légumes avant de rôtir.

Filets de cabillaud : Ou vous pouvez changer pour un autre poisson de votre choix. Le saumon ou l'aiglefin fonctionneraient bien.

Pois chiches: Égoutter et rincé.

Olives vertes: Ajouté à la poêle juste avant de servir.

Paprika fumé: Ajoute une délicieuse fumée au plat.

Comment faire ce plateau de morue

Rôtir les légumes : Mélanger les pommes de terre, les tomates cerises et le thym avec l'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 30 minutes.

Ajouter la morue : Mélanger les pois chiches avec le paprika fumé puis ajouter sur le plateau avec la morue et remettre au four pendant 15 minutes supplémentaires.


– Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive.
– Faites frire les oignons hachés et le bacon en cubes jusqu'à ce qu'ils soient brun clair.
– Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux puis en fines tranches.
– Ajoutez les pommes de terre aux oignons et au bacon et faites-les frire à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes. Retourner les pommes de terre au besoin. Assurez-vous qu'il y a suffisamment de graisse dans la poêle. Ajoutez plus si nécessaire.
– Épicez avec du sel et du poivre au goût.

Pointe:
Si vous aimez les pommes de terre croustillantes en poudre ou retournez les tranches de pommes de terre avant de les faire frire dans un bol avec de la farine, faites-les frire.


Avantages pour la santé des pois chiches blancs :

Les pois chiches aident à améliorer la santé des os, car ils sont riches en vitamines et minéraux essentiels, notamment le calcium, le magnésium, le phosphore ainsi que la vitamine K. De plus, ils sont riches en fibres. Un régime riche en fibres aide à réduire les risques en réduisant les niveaux élevés de sucre dans le sang. Il est assez rassasiant, réduit la faim et aide à perdre du poids. Ils contiennent également de la vitamine B9 ou du folate, ce qui est bon pour le bon développement du cerveau et des muscles.

Essayez cet Aloo chana Masala et dégustez avec Pooris, Rotis, Appam, etc. Mangez des aliments sains faits maison et prenez bien soin de vous pendant cette pandémie. Fais attention!


Préparation

Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et remuer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes et les pommes de terre et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies, puis ajouter les haricots verts. Ajouter 1/4 tasse d'eau aux légumes et couvrir. Laisser cuire à la vapeur environ 2 minutes.

Découvrir et ajouter le chou et les pois chiches. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel d'ail au goût, garnir d'arachides et servir.


Salade de pommes de terre rôties au miso doré (photo principale)

Pour 4 personnes en plat principal ou 6 personnes en accompagnement
1kg de petites pommes de terre farineuses
2 cuillères à café de pâte de miso blanc
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
400g de lentilles du puy cuites (1 boîte)
100g de peau d'amandes grillées et tranchées
Une poignée de basilic, feuilles cueillies et grossièrement déchirées

Pour l'habillage
Gousses de 1 tête d'ail, non pelées
2 cuillères à soupe de tomates séchées à l'huile d'olive, hachées, plus 2 cuillères à soupe de leur huile
Jus et zeste d'un citron vert
Un morceau de gingembre de la taille d'un pouce, pelé et haché finement

1 Préchauffez le four à 200°C/400F/thermostat 6. Rincez les pommes de terre en frottant les morceaux noueux et séchez-les bien. Mélanger le miso, l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'eau. Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four, ajouter le mélange miso et bien mélanger. Mettez également les gousses d'ail non épluchées dans le plateau. Faites rôtir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses à l'intérieur et dorées à l'extérieur : cela devrait prendre 30 à 35 minutes, selon la taille de vos pommes de terre.

2 Réalisez votre vinaigrette : mélangez les tomates séchées et leur huile avec le jus et les zestes de citron vert et le gingembre, et mélangez bien.

3 Sortez les pommes de terre du four et retirez les gousses d'ail. Pressez les gousses d'ail ramollies de leur extérieur en papier, écrasez-les et ajoutez-les à la vinaigrette.

4 Verser les pommes de terre dans un grand bol, ajouter les lentilles et la vinaigrette et mélanger. Garnir avec les amandes et le basilic.


J'aime vraiment un bon pain de viande même si ce n'est pas quelque chose que nous cuisinons très souvent. Mais quand je fais du pain de viande, tout le monde dans la famille adore ça. Et puis je me souviens à quel point le pain de viande est très bon et j'ai juré de le mettre plus souvent dans notre plan de repas.

Cette recette de pain de viande est très simple et ne nécessite que 9 ingrédients. Pour en faire un repas plus complet, j'ai ajouté des pommes de terre à la mijoteuse qui cuisent pendant la cuisson du pain de viande. Une salade d'accompagnement complète vraiment le repas, mais servez tous les légumes verts que votre famille aime.

Le mandrin haché maigre est ce que j'aime utiliser dans mon pain de viande, non seulement pour des raisons de santé, mais parce qu'il y a moins de graisse qui cuit votre pain de viande dans la mijoteuse. Vous pouvez également utiliser de la dinde hachée ou du poulet dans cette recette si vous le souhaitez. Une combinaison de bœuf et de dinde peut faire un pain de viande très savoureux qui est un peu plus léger en calories.

Le reste des ingrédients est assez simple. Egguf, lait, pain (utilisez du pain sans gluten si vous suivez un régime GF), assaisonnement adobo (acheté en magasin ou notre recette de mélange d'assaisonnement Adobo maison), oignon, poivron et ketchup pour la garniture.

La seule chose que vous devez garder à l'esprit lors de la préparation de cette recette est de vous assurer de ne pas ajouter trop de pommes de terre. Si votre mijoteuse est pleine à plus de 75 %, tout aliment qui se trouve près du haut de la mijoteuse ne va pas très bien cuire.


L'une des choses que nous aimons le plus à propos des tomates cerises est qu'elles sont facilement disponibles toute l'année, contrairement aux autres variétés. Ils sont aussi faciles à trouver dans les épiceries qu'au marché fermier, et c'est une bonne nouvelle pour tous ceux qui ne peuvent pas se lasser de leur couleur vive, de leur jutosité ou de leur polyvalence. Mieux encore, il y a tellement de façons différentes d'apprécier les tomates cerises dans votre propre cuisine, mais si vous êtes à court d'idées, nous partageons 40 de nos recettes les meilleures et les plus brillantes.

Lorsque vous choisissez des tomates cerises, recherchez des paquets de rouge, d'orange ou de jaune (ou une combinaison !) pour une couleur ardente à chaque bouchée. Choisissez ceux qui ne sont pas meurtris et qui n'ont pas de rides visibles ou de taches écrasées, ce sont tous des signes qu'ils ont dépassé leur apogée. Ils sont à leur meilleur lorsqu'ils sont conservés à température ambiante lorsqu'ils sont réfrigérés, ils commencent à perdre de leur saveur et de leur texture.

Les tomates cerises sont un ingrédient préféré de la cuisine méditerranéenne et les tomates mdash associées au basilic, à la mozzarella et à l'huile d'olive extra vierge sont toujours une combinaison gagnante. Nous avons poussé cela au niveau supérieur en les rôtissant dans une recette d'apéritif à une poêle, en les faisant tourbillonner et en les faisant tournoyer avec des pâtes de toutes formes et tailles, et les avons même servies sur du poulet pané. Mélangez-les avec des ingrédients tels que du fromage feta, des anchois, des câpres et des poivrons rouges rôtis pour une authentique saveur balnéaire.

Alors que les tomates brillent vraiment en été, les tomates cerises peuvent également être utilisées dans des recettes hivernales réconfortantes, comme un dîner de poulet rôti dans une casserole ou des moules cuites à la vapeur épicées. La prochaine fois que vous achèterez une pinte ou deux de tomates cerises, tournez-vous vers ces recettes qui utilisent ces petites tomates.


Voir la vidéo: Aloo Matar curry de pommes de terre et petits pois