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Confiture de noix vertes

Confiture de noix vertes


Et je fais cette confiture différemment des autres recettes, je ne les ébouillant pas et c'est tout aussi bon

  • 1kg de sucre
  • 120 noix vertes
  • 2lamai
  • 1lde apa

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Confiture de noix vertes :

Quand je n'avais pas de compteurs d'eau, je nettoyais les noix sous l'eau courante, maintenant je les nettoyais avec des gants jusqu'à la partie blanche et les ai mis dans un bol d'eau froide dans lequel j'ai pressé un citron, pendant ce temps, faire bouillir de l'eau avec du sucre pour le sirop et quand il est suffisamment lié ajoutez les noix, laissez bouillir à feu vif pendant 20-30 minutes, faites mousser si nécessaire et quand il est presque prêt, coupez le citron en petits cubes avec le zeste et ajoutez-le, après arrêter le feu, mettre la confiture au chaud dans des pots propres, bien serrer le couvercle et les garder dans la couverture jusqu'au lendemain.

Sites de conseils

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coquilles de noix finement hachées, mettez-les dans une bouteille à large ouverture, sur le dessus du sucre et gardez la bouteille au soleil jusqu'à ce que le sucre fonde, en secouant la bouteille de temps en temps, cette teinture, prise le matin avant les repas est bonne pour les maux de ventre.


Confiture de noix : de saine à toxique !

C'est une confiture savoureuse et aromatique et contient des nutriments bénéfiques pour le corps, seulement que certains la considèrent comme toxique. Voyons quand cette confiture devient dangereuse pour le corps et comment la préparer.

Que contiennent les noix vertes ?

Les noix vertes ainsi que les noix séchées sont très bénéfiques pour le corps. Ils contiennent des vitamines A, E, F, C, B et des minéraux tels que le phosphore, le calcium, le fer, le sélénium, le zinc, le potassium et les éléments # 8211 qui confèrent aux noix des propriétés immunostimulantes et constituent le meilleur aliment pour le cerveau. Des neurologues américains ont montré que les substances actives présentes dans le noyau des noix vertes ont des effets positifs dans les troubles neurologiques. Et les antioxydants régulent le taux de cholestérol sanguin, la pression artérielle, réduisent le risque de crise cardiaque et renforcent les vaisseaux sanguins. Ils sont tout aussi bénéfiques pour l'anémie car ils contiennent du fer. Et le professeur Dr. Gheorghe Mencinicopschi, recommande les noix dans les problèmes de fertilité masculine en raison de la teneur en sélénium et en zinc.

Attention à la carapace !

Recette de confiture de noix vertes

Ingrédient: 1,3 kg de noix vertes ou 100 morceaux, 800 g de sucre, 500 ml d'eau, 2 citrons, 1 gousse de vanille.

Mode de préparation : Pour le nettoyage, vous avez besoin d'un couteau bien aiguisé avec une lame courte. Assurez-vous d'utiliser des gants en latex jetables pour ne pas manquer de mains colorées. Epluchez-les, sans les déformer (tout ce qui est vert doit être enlevé) et mettez-les dans un bol d'eau froide, que vous changez trois fois dans les 4 premières heures. Ensuite, mettez de l'eau propre sur les noix et une assiette sur elles pour les garder toutes dans l'eau et laissez-les dans l'eau froide pendant 24 heures.

Le lendemain, vous les ébouillantez pendant 5 minutes puis changez l'eau. Pendant ce temps, préparez le sirop : mettez le sucre avec l'eau et une gousse de vanille à ébullition. Mettez les noix et le jus de trois moitiés de citron.


Les noix sont récoltées avec des graines non formées (d'aspect gélatineux) et nettoyées de la peau verte, jusqu'à ce que la coque de la noix elle-même commence à se former, qui est encore blanche et molle. De la quantité initiale, il restera 1 kg de noix nettoyées.

Au fur et à mesure du nettoyage, les noix sont mises dans de l'eau froide, afin que le jaune en sorte et ne noircisse pas. Laissez-le pendant 24 heures, recouvert d'une assiette tournée (pour les garder immergés dans l'eau) en changeant l'eau 2-3 fois pendant ce temps.

Les coquillages verts sont mis dans une bouteille à col large, recouverts d'alcool coudé avec de l'eau ou seulement avec de l'eau-de-vie blanche et conservés pendant 3 jours à tremper. La liqueur sera préparée à partir de cette essence.

Les noix décortiquées s'égouttent le lendemain et bien rincer. Dans une casserole, le sucre, le miel et le jus de citron ou le glucose sont mélangés sur le feu avec de l'eau jusqu'à dissolution du sucre. Lorsque le sirop bout, ajoutez les noix et les épices.

Faire bouillir jusqu'à ce que le sirop se lie, mais pas trop pour que le sucre ne caramélise pas. Retirez la casserole du feu et, si la cuillère monte du sirop, de son côté, 3 gouttes tombent subitement, l'une à côté de l'autre, cela signifie que la confiture est prête.

Il continue, comme indiqué au début. Une fois refroidi, mettez-le dans des bocaux. C'est une confiture à l'arôme très agréable.


Confiture de noix vertes !

La préparation de la confiture de noix vertes est longue, mais le résultat en vaut la chandelle ! Vous ne pouvez trouver un tel complexe de vitamines naturel nulle part ! La confiture a une couleur ambrée, un arôme et un bon goût ! Un dessert savoureux au goût de tous !

INGRÉDIENT:

& # 8211 jus de 1 citron + 1 poudre d'acide citrique

Pour 1l d'eau :

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. L'eau de chaux est nécessaire pour que le fruit soit beau et conserve sa forme pendant la cuisson. La chaux n'a aucun effet négatif sur les noix et est inoffensive pour l'homme.

2. Avant de cueillir les noix, vous devez les vérifier : collez un cure-dent - il devrait facilement percer la noix.

3. Epluchez les noix à l'aide de l'épluche-légumes. N'oubliez pas de porter des gants.

4. Versez suffisamment d'eau froide pour couvrir complètement les noix. Au bout d'un moment, égouttez-les et ajoutez une autre eau. Le soir, changez à nouveau l'eau.

5. Laissez-les jusqu'au lendemain, puis changez à nouveau l'eau. Répétez la procédure 3 fois par jour pendant 7 à 8 jours.

6. Dissoudre la chaux en tenant compte des proportions et laisser infuser la solution pendant 8 heures. Nous avons utilisé 4l d'eau et 8 cuillères à soupe de chaux. Vérifiez d'abord la quantité d'eau dont vous avez besoin pour que vos noix soient complètement recouvertes de liquide.

7. Versez l'eau de chaux sur les noix en la filtrant à travers quelques couches de gaze.

8. Laissez les noix pendant 12 heures en remuant régulièrement.

9. Lavez ensuite les noix et laissez-les 1 heure sous l'eau courante pour bien les laver.

10. Dissoudre 1 cuillère à café d'alun dans 4l d'eau et mettre la solution sur le feu. Chauffer le liquide, ajouter les noix et laisser mijoter 20 minutes, après ébullition, pour neutraliser le citron vert.

Conseils. Vous pouvez également préparer de la confiture sans alun.

11. Égoutter les noix et les laver sous l'eau courante.

12. Percez chaque noix avec une pique en bois de tous les côtés.

13. Laissez les noix pendant 1 heure sous l'eau courante.

14. Transférez le sucre dans un bol, versez de l'eau (prenez en compte les proportions selon votre quantité de noix), mettez le sirop sur le feu et portez-le à ébullition. Retirez la mousse.

15. Ajouter les noix, faire bouillir 15 minutes et laisser refroidir la confiture pendant 12 heures.

16. Faites bouillir la confiture une deuxième fois pendant 15 minutes et laissez-la refroidir pendant 12 heures. Retirez la mousse.

17. Faites bouillir la confiture pour la troisième fois pendant 15 minutes et laissez-la refroidir pendant 12 heures.

18. Faites bouillir la confiture pour la quatrième fois, la dernière fois, pendant 10 minutes, ajoutez les épices, le mélange de jus de citron et d'acide citrique et faites bouillir encore 10 minutes.

19. Pendant que la confiture est chaude, retirez les épices et versez la confiture dans des pots stérilisés au préalable.


Confiture de noix vertes

La confiture de noix verte est considérée comme une confiture de luxe et quiconque en a dans la maison peut être considéré comme heureux. Si vous l'avez fait de vos propres mains, vous apprécierez encore plus cette confiture car il faut quelques étapes préparatoires avant de pouvoir réellement faire bouillir la confiture de noix. Une fois incendié, c'est comme fait.

Cette année, j'ai raté la confiture de noix, je suis arrivé un peu tard à la noix dans le jardin de ma grand-mère, alors que les noix étaient déjà dures et que je ne pouvais pas les utiliser pour la confiture de noix. Mais je les attends patiemment et quand ils seront prêts, à l'automne, ils se transformeront en ces excellents cookies.

Vous pouvez cueillir des noix pour la confiture de noix en juin, du début du mois jusqu'à la fin ou dans certaines régions plus froides du pays dès le début du mois de juillet. S'ils commencent à durcir, ils ne peuvent plus être utilisés pour la confiture. Vous pouvez vérifier en prenant une noix de l'arbre et en la coupant avec un couteau. Si le couteau coupe la peau verte et s'arrête à la partie blanche, la noix ne peut plus être utilisée pour la confiture. Ce n'est rien, l'année prochaine.

Les bonnes noix pour la confiture doivent être cueillies directement sur l'arbre, sans avoir de parties endommagées et être aussi petites que possible car elles y perdent beaucoup lors du nettoyage.


Confiture de noix vertes

puis mettre immédiatement dans une casserole avec de l'eau froide pendant qu'il nettoie.

Gardez au frais jusqu'au lendemain, pendant lequel l'eau est changée 2 à 3 fois. Le lendemain, égoutter l'eau et l'ajouter au sirop préparé comme suit :


Faire bouillir l'eau avec le sucre et le jus de citron jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Rassemblez la mousse formée sur le dessus.

C'est à ce moment que les noix sont ajoutées.

Continuer à bouillir jusqu'à ce que le sirop se lie (une goutte de sirop bouillant, posée sur une assiette froide, ne s'étale pas).

Retirez la confiture du feu, ajoutez l'essence de vanille, puis mettez dans des pots propres et fermez immédiatement avec les couvercles.


Comment faire de la confiture de noix vertes

Les jeunes noix seront épluchées avec un couteau bien aiguisé (des gants seront utilisés, car, en raison de la forte teneur en iode de la peau, les mains se tacheront), puis au fur et à mesure qu'elles seront nettoyées, elles seront mises dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole émaillée (utilisée uniquement pour la confiture) faire un sirop d'eau et de sucre, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il se lie assez bien (en prenant soin que lors de l'ébullition pour enlever la mousse qui se formera sur le bord de la casserole), environ 20 minutes .

Les noix vertes pelées seront retirées de l'eau froide à l'aide d'une spatule percée (pour égoutter l'eau), puis ajoutées au sirop lié, en laissant bouillir jusqu'à ce que l'eau soit retirée des noix.

Pendant l'ébullition, ajoutez du jus de citron et des morceaux de zeste, pour garder une couleur jaune, comme le miel d'abeille.

La confiture de noix verte sera mise à chaud dans des pots préalablement stérilisés, puis agrafée et mise dans un lit chaud dans une couverture, laissée jusqu'à ce que les pots aient complètement refroidi (1-2 jours chacun).


Les noix sont récoltées avec des graines non formées (d'aspect gélatineux) et nettoyées de la peau verte, jusqu'à ce que la coque de la noix elle-même commence à se former, qui est encore blanche et molle. De la quantité initiale, il restera 1 kg de noix nettoyées.

Au fur et à mesure du nettoyage, les noix sont mises dans de l'eau froide, afin que le jaune en sorte et ne noircisse pas. Laissez-le pendant 24 heures, recouvert d'une assiette tournée (pour les garder immergés dans l'eau) en changeant l'eau 2-3 fois pendant ce temps.

Les coquillages verts sont mis dans une bouteille à col large, recouverts d'alcool coudé avec de l'eau ou seulement avec de l'eau-de-vie blanche et conservés pendant 3 jours à tremper. La liqueur sera préparée à partir de cette essence.

Les noix pelées s'égouttent le lendemain et bien rincer. Dans une casserole, le sucre, le miel et le jus de citron ou le glucose sont mélangés sur le feu avec de l'eau jusqu'à dissolution du sucre. Lorsque le sirop bout, ajoutez les noix et les épices.

Faire bouillir jusqu'à ce que le sirop se lie, mais pas trop pour que le sucre ne caramélise pas. Retirez la casserole du feu et, si la cuillère monte du sirop, de son côté, 3 gouttes tombent subitement, l'une à côté de l'autre, cela signifie que la confiture est prête.

Il continue, comme indiqué au début. Une fois refroidi, mettez-le dans des bocaux. C'est une confiture à l'arôme très agréable.


Pendant mon enfance, la confiture de noix verte se trouvait dans les aliments communistes et était vraiment bonne. Un miracle, simplement perdu, je ne sais comment sur ces grandes étagères vides parmi les haricots en conserve avec des saucisses sans saucisses, des petits pois baignés d'un jus trouble et le bouillon que je n'ai jamais compris pourquoi il avait cette couleur terne au lieu d'un joli rouge des tomates à partir desquelles il était censé avoir été fabriqué.

Ainsi, la confiture de noix verte est un délice raffiné et encore plus spécial, car peu de ménagères ont osé la préparer à la maison et ce non pas tant parce qu'elle est très méticuleuse mais parce qu'il fallait être préparé mentalement pour l'avoir pendant quelques semaines les mains noirci par l'iode des noix. Les gants chirurgicaux, bien qu'inventés depuis 100 ans, brillaient en Roumanie d'insuffisance, même les hôpitaux n'avaient pas ce dont ils avaient besoin, et même dans les années 1990, quand j'étais étudiant à la Faculté de médecine, les injections hospitalières se faisaient encore avec des seringues. verre (stérilisé par ébullition) et sans gants (c'est pourquoi un de mes collègues a été infecté par le virus de l'hépatite B). Enfin, il y a eu des temps troublés et je suis reconnaissant à Dieu et à la bonne étoile sous laquelle je suis né de n'avoir que de beaux souvenirs de cette époque.


Comment faire de la confiture de noix vertes

Les jeunes noix seront épluchées avec un couteau bien aiguisé (des gants seront utilisés, car, en raison de la forte teneur en iode de la peau, les mains se tacheront), puis au fur et à mesure qu'elles seront nettoyées, elles seront mises dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole émaillée (utilisée uniquement pour la confiture) faire un sirop d'eau et de sucre, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il se lie assez bien (en prenant soin que lors de l'ébullition pour enlever la mousse qui se formera sur le bord de la casserole), environ 20 minutes .

Les noix vertes pelées seront retirées de l'eau froide à l'aide d'une spatule percée (pour égoutter l'eau), puis ajoutées au sirop lié, en laissant bouillir jusqu'à ce que l'eau soit retirée des noix.

Pendant l'ébullition, ajoutez du jus de citron et des morceaux de zeste, pour garder une couleur jaune, comme le miel d'abeille.

La confiture de noix verte sera mise à chaud dans des pots préalablement stérilisés, puis agrafée et mise dans un lit chaud dans une couverture, laissée jusqu'à ce que les pots aient complètement refroidi (1-2 jours chacun).


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(6 décembre 2018 15:36) katona francisc mentionné

Je m'intéresse aux noix vertes au miel d'abeille pour soigner la thyroïde !!

(6 février 2017 17:27) Olga Straticiuc mentionné

qui s'intéresse à cette confiture peut me l'acheter, je m'en occupe depuis longtemps et les gens sont satisfaits de ce remède, le prix est de 100 lei pour un pot de 700 grammes.

(10 juin 2016 01:14) Dovincescu Simona mentionné

S'il vous plaît écrivez-moi plus en détail comment faire tremper les coquilles de noix pour les varices. Merci.

(5 juin 2015 14:48) Natalia Udrea mentionné

Je voudrais clarifier avec le remède contre l'estomac. Je m'intéresse particulièrement aux enfants. Dans l'article, il est dit que 300 ml d'eau sont mélangés avec ce qui reste après que les coquilles de noix ont été ajoutées à 300 ml supplémentaires et bouillies ensemble. Mais à la fin du paragraphe il y a des informations que je ne comprends pas. Pouvez-vous s'il vous plaît expliquer plus clairement?
Attendez la réponse.
Merci.

(27 décembre 2014 15:49) ion pâle mentionné

à 300g de miel combien de noix concassées est mise

(3 octobre 2014 11:06) Zaharia Mihai mentionné

Article très utile, félicitations.

Je viens aussi avec une recommandation, vous pouvez trouver de la confiture de noix vertes dans notre boutique en ligne :

(28 juin 2014 11:40) âge mentionné

semis de noyer à vendre année 2 hybrides greffés Variété roumaine résistante au froid et aux ravageurs prix 30 ron. pour les grandes quantités de plus de 1000 pièces j'assure le transport gratuit et la plantation à l'automne 2014
tél 0743437104

(26 juin 2013 10:39) Manea Maricica mentionné

Nous consommons des noix depuis longtemps et surtout la confiture qui nous a beaucoup aidé.Merci pour ces articles utiles pour santé. Tout le meilleur.

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