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Foie sauce à l'oignon

Foie sauce à l'oignon


Gardez les foies dans l'eau froide pendant 15-20 minutes. Nettoyer les peaux et autres impuretés (si nécessaire) puis les couper en plus petits morceaux. Passez-les sous un filet d'eau froide et laissez-les bien égoutter.

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer l'huile dans une casserole puis ajoutez l'oignon. Il est facile à durcir. Mettez un peu de sel et 2 lg d'eau chaude et laissez bouillir un peu. Mettre les foies égouttés et mélanger. Laisser durcir de tous les côtés jusqu'à ce qu'il blanchisse. Verser l'eau chaude, le mélange de légumes, l'ail haché et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Bien mélanger puis laisser bouillir 5 à 7 minutes sous le couvercle.

Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau ou laissez-la s'égoutter de la sauce, selon vos préférences. Éteindre le feu et saupoudrer de persil finement haché. Couvrir et laisser reposer 5 minutes après quoi il peut être servi. avec de la polenta ou en tant que telle.

Bon appétit!



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  • & ltp & gt & lta title = & quotCastraveti & quot href = & quothttps: //bonduelle.ro/produs/castraveciori-murati">1 pot (550 g) Bonduelle concombre & lt / a & gt & lt / p & gt
  • & ltp & gt250 g foie de volaille & lt / p & gt
  • & ltp & gt250 ml lait & lt / p & gt
  • & ltp & gt150 ml de vin & lt / p & gt
  • & ltp & gt20 g unt & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 oignon moyen & lt / p & gt
  • & ltp & gt3 chiots ail & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 / 2 cuillères à café de thym & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 / 2 lien persil & lt / p & gt
  • & ltp & gtsare, poivre & lt / p & gt

Nous coupons les foies de poulet en deux, les mettons dans un bol et les recouvrons de lait. Laissez le bol recouvert d'une pellicule plastique au réfrigérateur pendant une demi-heure. Bien rincer à l'eau froide et tamponner les foies avec une serviette en papier pour éliminer l'excès de lait.

Coupez l'oignon en petits cubes et émincez l'ail. Ajouter le beurre dans une poêle, laisser fondre à feu moyen, puis ajouter l'oignon, l'ail, le foie et une pincée de poivre.
Faire revenir le tout pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Ajouter le persil, le thym et le vin. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire à feu moyen à doux jusqu'à ce que le liquide se soit presque évaporé.

Éteindre le feu et assaisonner de sel. On peut garnir d'un peu de marjolaine hachée (si on en a) et le servir avec des cornichons.


Les secrets de la sauce foie à l'oignon servie avec des pâtes

Sauce au foie à l'oignon servie avec des pâtes

Il y a quelques secrets dans cette recette, le premier secret est lié aux épices : le romarin et le thym sont de bons amis avec le foie, on utilise du lait on a besoin de lait pour avoir le goût amer du foie (découverte récemment par moi, ça marche ! : D) que pour garder toute la forme des foies, ne pas mélanger avec une cuillère en bois, mais secouer la poêle.

Si vous prenez soin de ces étapes, vous aurez une très bonne et délicieuse nourriture.

Ingrédients sauce foie à l'oignon servi avec des pâtes

  • 500gr de foie de volaille
  • pâtes de votre choix
  • 1 gros oignon
  • 100 ml de lait
  • Épices : sel, poivre, paprika, thym, romarin

Il a également besoin d'huile et de feuilles de persil pour la décoration

Méthode de préparation

Décongeler les foies si nécessaire, bien les laver dans plus d'eau puis couvrir de lait et laisser reposer environ 30 minutes.

Jusque-là, nous avons le temps de préparer le reste des ingrédients: nous faisons bouillir l'eau salée pour les pâtes dans 200-250 ml d'eau, dissolvons toutes les épices, nettoyons l'oignon et hachons-le finement, dans une casserole, nous préparons de l'huile chaude et chauffons l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Bien égoutter les foies avec du lait et les placer sur l'oignon, les laisser dorer des deux côtés pendant environ 2-3 minutes pour éviter que toute la forme du foie ne se mélange, si nécessaire il suffit de déplacer la casserole d'avant en arrière.

Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les pâtes et faites-les bouillir. Versez l'eau préparée avec les épices sur le foie, laissez bouillir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce diminue.

Servir chaud, avec une feuille de persil hachée.

1. Ingrédients du foie à l'oignon 2. Foie recouvert de lait 3. Faire chauffer l'huile dans une poêle 4. Oignon haché 5. Oignon haché mis à durcir 6. Oignon de qualité 7. Foie dans le lait 8. Foie frit 9. Foie frit des deux côtés 10. Foies frits prêts 11.Apa 12. Thym 13.Rozmarin 14. Poivre blanc moulu 15. Pâte de poivre 16. Sel 17. Épices dissoutes dans l'eau, versées sur le foie 18. Foie avec sauce et épices 19.Pâte bouillie 20. Eau salée pour pâtes 21.Pâtes cuites 22. Pâtes bouillies et foie frit 23. Pâtes saupoudrées de sauce au foie 24. Décorer avec une feuille de persil haché 25. Foie avec oignon et pâtes


Foie avec mayonnaise et sauce moutarde

Mode de préparation :

Laver les foies et bien les égoutter, les couper en lamelles puis les mettre dans un bol et verser le lait qui doit recouvrir les foies.
Pendant ce temps, nettoyez les oignons, coupez le poisson et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Lorsque l'oignon est prêt, mettez-le de côté dans un bol, puis préparez la sauce en mélangeant de la mayonnaise avec de la crème sure, de la moutarde, légèrement (utiliser de la poudre) et du sel (je ne l'ajoute pas lorsque la mayonnaise est plus salée).
Après environ une heure, sortez les foies du lait et laissez-les égoutter.
Préparez ensuite un mélange de farine, une pincée de sel, du poivre noir moulu, une pincée de sucre et une cuillère à café de paprika.

Mettre une casserole sur feu moyen à élevé dans laquelle on met un morceau de beurre.
Nous donnons les foies à travers le mélange de farine. Il est conseillé de les donner en 2 ou trois tours, car beaucoup peuvent se coller les uns aux autres et il est plus difficile de les séparer.

Versez-les ensuite dans le beurre fondu et faites bien chauffer en remuant continuellement, pour que les foies soient
frire de tous les côtés. Ils se font en 4-5 minutes. Ils n'ont pas besoin d'être conservés plus longtemps car ils durcissent.
Quand ils sont prêts, versez les foies dans un bol, versez la sauce mayonnaise dessus et pressez les oignons durcis dessus. Couvrez le plat et laissez-le ainsi pendant 10-15 minutes, après quoi il peut être servi.


La recette proposée par : Burtea Basta Carmen (Irulan)


Foie de poulet à la crème sure

Foie de poulet à la crème sure. Si vous avez quelqu'un à table qui n'aime pas le foie, essayez de préparer cette recette avec du foie et il est possible de lui faire voir avec des yeux différents les plats préparés avec du foie. Ils sont préparés très rapidement et sont extrêmement délicieux.

  • 500 g de foie de volaille
  • 1 gros oignon
  • 200 ml de crème sure pour la cuisson
  • 50 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de vin
  • 80g de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • quelques brins de thym
  • sel
  • poivre

Tout d'abord, nettoyez le foie des peaux et roulez-le dans la farine.

Mettre le beurre fondu dans une casserole, puis faire revenir l'oignon finement émincé.

En plus de cela, ajoutez le foie dans la poêle.

Laissez-les dorer de tous les côtés, puis ajoutez de l'eau et du vin.

Laisser bouillir encore quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau baisse.

Ajouter un peu de crème sure, du thym, de l'ail écrasé et laisser mijoter environ cinq minutes.

Mettre le reste de crème et retirer du feu.

Assaisonner de sel et de poivre, puis servir avec une garniture de pommes de terre, de riz ou tout simplement de polenta chaude.

Saupoudrez éventuellement de persil et d'aneth fraîchement haché.

Donnez la note pour la recette de Foie de Poulet en sauce à la crème sure


Le blog de Nely

INGRÉDIENT:
1 kg de foie de volaille
700 ml de lait
1 gros oignon
Ail
2 cuillères à soupe de farine
sel
huile

PRÉPARATION:
Nettoyer les foies, laver et égoutter. Faites chauffer l'huile dans une poêle en téflon (plus petite). Ajouter l'oignon finement haché et laisser durcir jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ensuite, mettez le foie sur l'oignon et faites-le frire un peu des deux côtés. Quand ils sont prêts, versez le lait et laissez bouillir environ 10 minutes. Préparez les rantas à partir de la farine et de quelques cuillères à soupe de lait et ajoutez-les sur la sauce dans la casserole, en remuant constamment pour qu'aucun grumeau ne se forme. Porter à ébullition, puis retirer du feu, ajouter l'ail écrasé et saler. À la fin, saupoudrez de persil vert haché.
Je l'ai servi avec de la purée de pommes de terre, mais il se marie très bien avec la polenta.
Salut, salut, j'ai oublié de mettre le persil. )
BON APPÉTIT !


Foie de brochet - recette avec dédicace *)

Pour être honnête, j'attendais depuis très, très longtemps pour aller pêcher le brochet ! Et ce uniquement parce que, il y a quelque temps (ça doit encore faire environ 2-3 ans), j'ai vu sur une chaîne de télévision une méthode de préparation de foies de brochet.

Comme vous pouvez le voir sur les photos, les foies de brochet ont une couleur plus proche de la couleur du lait de poisson, qu'une couleur classique des foies (marron foncé).

Après avoir très bien lavé les foies de brochet à l'eau froide, j'ai fait chauffer une poêle dans laquelle j'ai ajouté le beurre. Selon la recette de Radu Anton Roman, 50 grammes de beurre sont ajoutés à un foie de brochet. J'ai mis environ 70-80 grammes pour tous les foies et c'était suffisant.
Laissez chauffer le beurre et faites revenir les foies. Saler et poivrer mais pas trop ! Faites frire pendant environ 2-3 minutes, en retournant les foies d'un côté à l'autre!

Peut-être qu'une autre fois je pourrai, si je fais la recette chez moi, car j'interdis à mes dégustateurs de mettre “bot” sur ce que je fais en cuisine, sans photographier le résultat !

Voir la vidéo:
*) Je dédie cette recette à mon ami aussi Paul Tunschi et sa famille, car sans eux, je n'aurais pas pu réaliser cette recette, la goûter et l'apprécier, la publier et la photographier ! Merci Néa Paule !


Foie à l'oignon - Recettes

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