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La recette de sandwich à la trempette française

La recette de sandwich à la trempette française


Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 oignons, coupés en deux sur la longueur et tranchés finement
  • 2 1/2 livres de rond d'oeil de boeuf
  • 2 1/2 tasses de bouillon de boeuf faible en sel
  • 1 tasse de bière (comme une bière blonde)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 baguettes, coupées en deux sur la longueur, coupées transversalement en 4 morceaux chacune

Préparation de la recette

  • Appuyez sur Chaud ; réglez la minuterie sur 12 minutes (ajoutez ou soustrayez du temps au besoin) et appuyez sur Start pour chauffer l'autocuiseur. Faire fondre le beurre dans la casserole; ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ 10 minutes. Ajouter le brandy et cuire jusqu'à évaporation, environ 2 minutes. Ajouter le bœuf, le bouillon, la bière, le sel, l'ail, le romarin, le thym, le laurier et le poivre. Verrouillez le couvercle en place, en vous assurant que l'évent est scellé. Appuyez sur Chaud ; réglez la minuterie sur 15 minutes et appuyez à nouveau sur Start pour cuire.

  • Laissez la pression se relâcher naturellement. Retirer le couvercle et transférer le bœuf sur une planche à découper; laisser reposer 10 minutes. Trancher le bœuf très finement contre le grain. Transférer les oignons et le jus dans un bol. Placer les moitiés inférieures des baguettes sur un plan de travail. Tremper les tranches de bœuf dans le liquide de cuisson, puis les déposer sur les tranches de baguette, divisées également. Garnir chacun du reste du pain. Servir chaque sandwich avec un bol individuel d'oignons et de jus pour tremper.

Section des critiques

Recettes de sandwichs à la trempette française Philippe

Personne ne peut nier un sandwich piquant, charnu et appétissant à tout moment. Mais si vous voulez profiter de quelque chose de plus dans un sandwich, vous devriez opter pour les recettes de sandwich à la trempette française Philippe. Je suis presque sûr que vous ne pouvez pas nier le goût et la saveur alléchants, mélangés à une trempette savoureuse.

Ce sandwich traditionnel est à ce jour la meilleure version que j'aie jamais cuisinée. Les tranches de bœuf rôties douces et acidulées, pleines de fromage fondu, sont super savoureuses. Une fois que vous avez essayé ce sandwich, vous ne pouvez pas oublier le goût. Mieux vaut donc apprendre finement la recette.


Sandwiches Dip français

Un classique de la cuisine réconfortante ! Cela va absolument bouleverser votre monde.

longe ou surlonge de faux-filet désossé (environ 4 à 5 livres)

gros oignons entiers, tranchés finement

sachet entier mélange de soupe à l'oignon français (sec)

xérès sec ou vin blanc (facultatif)

petits pains ou sous-rouleaux entiers croustillants, grillés

  1. Préchauffer le four à 475 & 730 degrés. Attachez fermement le morceau de viande avec quelques morceaux de ficelle de cuisine.
  2. Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, l'origan et le thym. Frottez le mélange d'assaisonnement sur toute la surface du bœuf. Placez le bœuf sur une grille à rôtir dans une rôtissoire et faites-le rôtir à mi-saignant, environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il enregistre 125 & 730 degrés sur un thermomètre à viande. (Si vous voulez qu'elle soit moins rose, allez au 135 & 730.) Retirez la viande sur une planche à découper et couvrez-la de papier d'aluminium.
  3. Placez la rôtissoire sur le brûleur de la cuisinière à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en remuant, pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Saupoudrer du mélange à soupe, puis verser le consommé, le bouillon, le xérès, le Worcestershire, la sauce soja et l'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux. Laisser mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps pour développer les saveurs. Ajouter plus d'eau si elle commence à trop s'évaporer. Versez le liquide dans une passoire fine et réservez le liquide et les oignons.
  4. Trancher le bœuf très finement. Empilez le bœuf et les oignons caramélisés sur les petits pains grillés, puis servez avec un jus.

Très peu de choses sont plus réconfortantes pour moi qu'un sandwich à la trempette française délicieusement dégoulinant. Bœuf et hellip au goût fantastique, pain grillé doré et hellipdark, beaux oignons et hellip et le liquide le plus délicieusement savoureux pour le tremper.

C'est un amour hunka hunka burnin&rsquo. Je veux dire du boeuf. C'est une longe de côtes désossée, et si vous la coupiez en steaks individuels, vous auriez des steaks de faux-filet.

Traduction : Ce morceau de bœuf est sacrément cher. Vous pouvez remplacer un surlonge hunka hunka à la place ! Ce n'est pas aussi tendre, donc vous voulez juste le trancher beaucoup plus finement. L'un ou l'autre fonctionne ! Je l'ai attaché plusieurs fois avec de la ficelle pour maintenir un peu mieux le morceau de viande.

Dans un petit bol, mélanger du sel, du poivre, de l'origan moulu et du thym moulu. Un combo gagnant pour n'importe quel morceau de bœuf.

Saupoudrez généreusement le mélange d'assaisonnements sur le bœuf et utilisez vos mains pour le frotter sur toute la surface et dans les fissures et les crevasses. Gardez à l'esprit que cela sera rôti puis tranché, de sorte que chaque tranche de viande n'aura que le petit bord de saveur autour du bord. Vous pouvez&rsquot au fil de la saison !

Placez la viande sur une grille à rôtir dans une rôtissoire et faites-la rôtir à mi-saignant, environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle enregistre environ 125 à 130 degrés sur un thermomètre à viande. Ce sera rare à moyennement rare, donc si vous aimez les choses un peu moins rouges au milieu, vous pouvez le porter à 135 degrés. Ne faites pas trop cuire la viande, cependant ! Un faux-filet trop cuit est un événement tragique !

Sortez la viande de la poêle, mettez-la de côté sur une planche à découper et couvrez-la de papier d'aluminium. Placez la rôtissoire sur le brûleur de la cuisinière à feu moyen-élevé, puis jetez-y des oignons émincés et de l'ail émincé. (Évidemment, ne nettoyez pas la casserole en premier. Ce serait aussi un événement tragique !)

(Désolé d'être dramatique. Encore une fois.)

Remuer et cuire pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés&hellip

Ensuite, saupoudrez de&hellipare vous prêt?&hellipa un sachet de mélange de soupe à l'oignon français !

S'il te plaît, continue de m'aimer. C'est délicieux, mec !

Mélangez le tout, puis versez une boîte de consommé de bœuf, qui me fera toujours penser à ma mère, du bouillon de bœuf, du sherry sec (ou du vin blanc), de la sauce Worcestershire, de la sauce soja (juste un peu !), et un tasse d'eau. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les saveurs soient profondes, riches et magiques.

Retirez-le du feu après le temps de cuisson et versez-le dans une passoire fine. Réservez à la fois le liquide et les oignons pour les sandwichs !

Oh ma parole. REGARDEZ ce boeuf!

Tranchez-le aussi finement que possible. Si vous avez une trancheuse mécanique, c'est encore mieux !

Et n'oubliez pas : vous pouvez le faire cuire un peu plus longtemps si vous l'aimez un peu moins rouge. (Mais comme vous pouvez l'imaginer, nous aimons le rouge ici dans les bâtons.)

Empilez du bœuf sur un rouleau de charcuterie grillé (plus c'est croustillant, mieux c'est pour qu'il résiste) & hellip

Garnir le bœuf d'un peu d'oignons cuits&hellip

Puis servez-le immédiatement avec un petit plat du liquide/jus chaud.

Il n'y a pratiquement rien au monde qui soit aussi bon qu'une bonne trempette française. Si vous avez des invités spéciaux qui viennent chez vous pour le dîner & mdasha patron, un dignitaire, un futur beau-frère & mdash c'est un moyen sûr d'impressionner &rsquoem.


COMMENT FAIRE UNE FRENCH DIP AU JUS :

Cette recette Au Jus ne nécessite pas de jus de viande mais reste savoureuse. Le sauce & rsquos la profondeur de la saveur vient du bouillon de boeuf granulé Knorr ®. C'est un ingrédient secret que j'ai utilisé pour rehausser la saveur de la sauce.

Le Bouillon de Bœuf Granulé Knorr ® se dissout rapidement et donne à la sauce un goût vraiment bon comme si sa préparation avait pris des heures !

Alors voici comment faire Au Jus :

1. Placer l'oignon, le céleri, l'eau, le bouillon de bœuf granulé Knorr ®, la sauce Worcestershire, la sauce soya à faible teneur en sodium et le xérès sec dans la grande casserole.

2. Porter à ébullition, puis baisser le feu, laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Retirez les légumes de la sauce juste avant de servir.


  • 4 petits pains français, tranchés (mais pas entièrement)
  • spray d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en deux et tranché finement
  • 2 cuillères à café d'ail granulé
  • sel casher
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 2 tasses de bouillon de bœuf faible en sodium
  • 2 cuillères à soupe de tamari à faible teneur en sodium (ou sous-marin avec de la sauce de soja à faible teneur en sodium)
  • 1-1/4 livre de rosbif tranché mince ou London broil*
  • 6 tranches de fromage provolone fort, coupées en deux
  1. Trancher les rouleaux, mais pas entièrement pour qu'ils s'ouvrent comme un livre. Disposez-les sur de petites feuilles de papier d'aluminium légèrement froissées. Cela aide au nettoyage, mais maintient également les sandwichs en place. Ensuite, ajoutez une 1/2 tranche de provolone pointu dans le fond de chaque rouleau.
  2. Vaporiser le fond d'une grande casserole d'huile d'olive en spray.
  3. Ajouter l'oignon, l'ail granulé et une pincée de sel kasher. Chauffer la poêle à feu moyen, remuer et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Environ 8 à 10 minutes.
  4. Une fois ramolli, incorporer la sauce Worcestershire et transférer dans un petit bol. Éteindre le feu sous la casserole.
  5. Dans la même poêle, verser le bouillon, le tamari et ajouter le rosbif au bouillon tiède. Vous ne voulez pas que le bouillon soit chaud, juste assez chaud pour réchauffer le rosbif.
  6. Utilisez des pinces pour diviser le bœuf entre les rouleaux. Gardez à l'esprit que l'au jus sur le bœuf pourrait rendre le pain détrempé, alors laissez tout excès de bouillon s'égoutter et le remettre dans la casserole avant de remplir chaque rouleau.
  7. Gardez le jus au chaud à feu doux.
  8. Répartir les oignons sautés parmi les sandwichs et garnir chacun de 2 tranches (moitiés) de provelone. Cuire au four préchauffé à 400°C pendant 4 à 6 minutes, tourner le moule à mi-cuisson pour assurer une fusion uniforme.
  9. Verser 1/2 tasse de jus dans des ramequins ou des petits bols et servir avec les sandwichs.

Information nutritionnelle:

Rendement:

Portion:

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5. Frites de patates douces

Ils sont les doux cousins ​​de l'entrée précédente sur cette liste, et ils sont incroyables. Les frites de patates douces sont parfaites avec les sandwichs à la trempette française, tant au niveau de la saveur que de la texture.

Ils sont sucrés, ils peuvent donc couper à travers la richesse du bœuf. Et ils sont aussi croustillants, donc ils contrastent joliment avec le pain moelleux.

Si vous voulez rendre les choses plus excitantes, vous pouvez utiliser un spiraliseur pour faire des frites de patates douces à petit prix. Ils sont extra fins, ce qui signifie qu'ils seront très croustillants une fois cuits !


Comment faire des sandwichs à trempette française

C'est si facile à faire, grâce à votre mijoteuse dandy pratique.

CUISSON LENTE. Vous jetez le bœuf, le bouillon, la sauce soja, l'eau et les épices et laissez cuire pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce qu'une fourchette puisse facilement le percer. Ensuite, vous tranchez la viande et filtrez le jus pour servir avec.

(Noter: Certaines personnes aiment faire cuire leur rôti jusqu'à ce qu'il se désagrège. D'autres aiment le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais vous pouvez toujours le couper en tranches avec un couteau. N'importe quel.)

PAIN GRILLÉ. Bien sûr, vous pouvez simplement jeter la viande directement sur le pain, mais j'aime mes petits pains grillés. Étalez simplement du beurre sur ces petits pains et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.

ASSEMBLER. Placez un peu de bœuf sur la base de chaque petit pain, puis garnissez-le de fromage… parce que pourquoi pas ?! Remettez-le au four jusqu'à ce qu'il fonde et fermez le pain et servez le sandwich avec le jus.

Facile et tellement bon ! Parfait pour une journée bien remplie.

*Noter: Puisque vous trempez le sandwich dans du bouillon, il est important que le pain que vous utilisez soit un petit pain solide de bonne qualité que vous obtenez de la boulangerie, pas un petit pain/rouleau à hamburger doux. Croyez-moi, vous ne voulez pas que votre pain se désintègre et se désagrège pendant que vous le mangez.

Vous pouvez servir vos trempettes françaises avec certains accompagnements tels que :


Trempette Française ou Trempette Boeuf

Également connu sous le nom de trempette au bœuf, ce sandwich est devenu un aliment de pub par excellence au Canada. Il est facile de comprendre pourquoi, la délicieuse combinaison de tendre boeuf, oignons doux, fromage fondu et saveur emballée au jus est tout simplement imbattable. Bien que j'aime mettre la main dessus quand je vais manger dehors, je pense que ma recette en donne pour leur argent à ces pubs.

Je voulais vous donner, les gars, une recette super polyvalente qui peut être jetée dans la mijoteuse ou la casserole instantanée et cette trempette française frappe toutes les bonnes notes!


Recettes et idées Hy-Vee

Ces sandwichs rapides et faciles sont parfaits pour un déjeuner ou un dîner agréable.

Étiquettes de recette

Portions et ingrédients

Ingrédients

Choses à saisir

  • Gril
  • Grande casserole
  • Grande plaque à pâtisserie
  • Cuillère trouée
  • Petits bols pour le bouillon

Les directions

Préchauffer le gril à ÉLEVÉ. Mélanger le bouillon de boeuf, la poudre d'oignon et les granules de bouillon de boeuf dans une grande casserole. Porter à ébullition ajouter le rosbif. Laisser mijoter 5 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Pendant ce temps, les pains hoagie fendus étalent chaque pain avec 1/2 cuillère à soupe de beurre. Placer les petits pains, côté beurré vers le haut, sur une plaque à pâtisserie. Griller à 5 pouces de la chaleur pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés.

Pour servir, retirer le bœuf du bouillon avec une écumoire et le placer dans les petits pains. Garnir de moitiés de tranches de fromage suisse. Verser le bouillon dans de petits bols pour tremper.


Voir la vidéo: Comment faire le fameux Reuben Sandwich comme à New-York?